Картофите, любимата на немците грудка; Мрежа на терапевта

Актуални статии

Категории на членове

Общи (67)
Против стареене (9)
Ароматерапия (1)
Отзиви (58)
Консултации за успех (24)
Ерготерапия (1)
Хранителни съвети (121)
Семейни консултации (8)
Цветна терапия (6)
Фитнес (19)
Сила на мисълта (21)
Здраве (160)
Средства за защита (68)
Японски лечебни течения (4)
Коучинг на живот (62)
Медицина и изследвания (57)
EFT с меридианно потупване (28)
Натуропатия (87)
Здравословна храна (53)
Фитотерапия (42)
Рецепти (182)
Терапии за животни (4)
Уелнес (8)

Наляво

Мрежа на терапевта

Картофите, любимата грудка на германеца

Въпреки че картофът е „имигрант“, той е неотделим от немската кухня. Има прекрасни картофени ястия. Но внимавайте! Препаратите с мазнини, сметана, сирене и сосове често ги превръщат в направо калорични бомби.

Първоначалният дом на картофите е бил в южноамериканските райони на Андите, където отдавна е бил основна диета за индийците и инките.
По какъв начин картофите са дошли от там в Европа, ето защо има много истории. Христофор Колумб го открива и се казва, че сър Франсис Дрейк е първият, който го е сервирал на английската кралица Елизабет I на своя кораб през 1581г. И в двете истории със сигурност има искрица истина, но заслугата е на много неизвестни испански моряци, които ги взеха със себе си като провизия от Чили или Перу при дългите пътувания до дома. Записите показват, че той е бил търгуван на пазарите в Севиля още през 1555 г. В Германия лекарят и ботаник Клусиус засажда картофа като декоративно растение в градината си през 1589 г. и едва по-късно той служи на по-бедните слоеве от населението като евтин и задоволителен източник на храна.

Картофът принадлежи към семейството на семейство Solanacea,
които също включват домат, патладжан и чушки.
За разлика от това, картофите растат скрити и незабележими под земята. Това обаче не намалява вкуса им и разнообразните ефекти върху здравето.

Това е енергиен пакет от основни минерали, лесен и гъвкав за приготвяне и лесен за смилане

Децата ги обичат горещо и скъпо като картофено пюре или пържени картофи, докато тийнейджърите предпочитат картофени чипсове. Но също така фините гурме готвачи се кълнат в тях, напр. нарязани на фини филийки, гратирани и поднесени с прясно маринована сьомга. Хмм, идеята за това вече ти напоява устата.

Съставките на картофа
Вода, 12-23% нишесте, приблизително 2% протеин, витамини от група В (много фолиева киселина), както и витамини С и К, Q10, минералите калий, натрий, калций, желязо и магнезий, сяра, цинк, фосфор и хлор, Въглехидрати и фибри и само 0,1% мазнини.

Ефекти върху здравето
Картофите са здравословни, нискокалорични и лесно смилаеми, когато се приготвят с ниско съдържание на мазнини и сол. Минералите стимулират отделянето на слюнка и жлъчка и могат да буферират излишното натрупване на киселина и по този начин предотвратяват отслабването на имунната система и преждевременното стареене.

Растителният протеин е полезен за деца, юноши и вегетарианци за изграждане на мускули и органи
Поради диетичните фибри, картофите подпомагат движението на червата, което улеснява целия процес на елиминиране
Картофите са подходящи и за диабетици, тъй като захарите им се усвояват лесно
Последните проучвания показват, че поради качеството на Q10 и съдържанието на фолиева киселина картофите могат да допринесат за профилактиката на болестта на Алцхаймер в бъдеще
Картофите могат да се използват и външно, както показва старо домашно лекарство от отминали времена: картофена обвивка, направена от горещи, варени картофи (поставени в ленена кърпа и намачкана на пюре), може да се използва за затопляне на болки в стомаха и студени крака, но също и за мускулни болки и напрежение. Нашата баба също сложи такъв плик на дебелата буза за гнойно зъбобол и болки в гърлото
Първа помощ при слънчеви изгаряния и изгаряния с гореща вода се осигурява от резени сурови картофи, които се поставят върху засегнатите области

Суровият сок от картофи също има особено добри ефекти
Можете да го натиснете сами от висококачествени био картофи или да го купите готово в магазините за здравословни храни (напр. Schoenberger). Ефектите са както следва:

твърде много стомашна киселина се неутрализира
намаляват хроничните кожни проблеми и екземи
храносмилателният процес се стимулира и оптимизира
Пречистване на организма след интензивно лечение или злоупотреба с наркотици

Свежест и съхранение
В днешно време има множество сортове картофи: кръгли или овални, светли или тъмни, с червеникава или светла до тъмнокафява кожа, със светла до наситено жълта пулпа. Прави се разлика и между варени картофи и картофи за салата. Попитайте кои сортове са напр. Б. подходящи като картофи за салата и тогава всичко, което трябва да направите, е да ги изпробвате и да разберете кой ще бъде вашият любим картоф за салата. Пролетните и летните картофи имат тънка обвивка, която е лесна за ядене, докато есенните и зимните картофи имат твърда обвивка, която трябва да се отлепи след готвене. Пресните, узрели картофи нямат нито разсад, нито зелени петна. Те имат гладка, пълна обвивка без пукнатини, петна или вдлъбнатини. Идеално се съхраняват при 4 - 6 градуса, сухи и тъмни.

Картофената кухня
Картофите могат да се използват печени, варени, на пара, пържени или пържени. За да се запазят ценните съставки, те винаги трябва да се готвят с кората като картофи. Колкото по-малки са нарязани, толкова по-голяма е загубата на минерали и витамин С по време на последващата подготовка. Картофите и пресните млечни продукти правят добра комбинация (картофи с кварка, картофи с мътеница, картофена салата с дресинг от кисело мляко), тъй като двата протеина се събират няколко пъти, което е особено полезно за вегетарианците.
Картофите се съчетават добре със зеленчуци, риба, ястия с яйца, салати, гювечи, супи или дори за печене на картофен хляб или за приготвяне на италиански ньоки. Фино подправени с пресни билки като магданоз, копър или майорана, с малко сол, черен пипер, кимион, червен пипер или индийско орехче или гратирани със сусам или бадеми, винаги можете да измислите нови вариации във вкуса. Купчина масло или крем крем усъвършенства вкуса.

Известен и многостранен
Знаете ли, че

в Мюнхен има музей на картофите?
През 1995 г. картофът е първото растение, което пътува в космоса на космическата совалка Колумбия?
В Германия има много картофени хотели, пансиони и ресторанти?
от картофа може да се направи хартия, прах и сапун?
картофите могат да бъдат преработени в биогориво?
1997 г. е издаден специален печат „350 години отглеждане на картофи в Германия“?
Картофеното нишесте се съдържа и в гумени мечки и пудинги?
След войната от картофи се прави заместващо кафе?
Картофите също са били използвани за приготвяне на шнапс?

Внимание!
Зелените незрели или покълнали картофи трябва да се сортират и да не се ядат. Съдържащото се вещество соланин може да доведе до отравяне или да предизвика мигрена.

Странични ефекти
Веществото соланин, което е отровно в зелените картофи, остава ефективно в следите дори в зрелите картофи. Тогава това вече не е вредно за здравето. Тези "следи" обаче имат подобен ефект като Valium, а именно овлажняване. Всеки, който яде много картофи, ще усети този страничен ефект. Пример: Померанците са били считани по-рано от ядещите картофи. Те бяха с доста спокоен ум, малко несръчни, носени. В пълен контраст с оживените южняци, в чиито чинии само от време на време можете да намерите картофи

Съвети за книги за тази статия:
Д-р Кухня и Dr. градина.

да коментирам

Моля, влезте, за да оставите коментар.