Картофи с лук, яйца и тартар сос рецепта Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,4 mg | (50%) | |
| Витамин D | 2,7 µg | (14%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 7,6 mg | (63%) | |
| Витамин К | 43,7 µg | (73%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| ниацин | 5,7 mg | (48%) | |
| Витамин B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Фолиева киселина | 109 µg | (36%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,3 mg | (38%) | |
| Биотин | 26,1 µg | (58%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 1,6 µg | (53%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 37 mg | (39%) | |
| калий | 827 mg | (21%) | Повече ▼ |
| Калций | 91 mg | (9%) | Повече ▼ |
| магнезий | 52 mg | (17%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,9 mg | (26%) | Повече ▼ |
| йод | 15 µg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,3 mg | (29%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 9,6 g | ||
| пикочна киселина | 36 mg | ||
| холестерол | 435 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 4 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете и измийте картофите и гответе в подсолена вряща вода за 25-30 минути.
Обелете лука, нарежете го наполовина и нарежете на ивици.
Варете пилешките яйца във вода за 10 минути, а пъдпъдъчите - за 6 минути. Отцедете, охладете и обелете.
За соса тартар разбийте жълтъците с горчицата, щипка сол и черен пипер в голяма купа до кремообразно бяло. Първо добавете маслото на капки, по-късно бавно го добавяйте, докато биете постоянно. Винаги разбивайте маслото напълно с масата, преди да добавите нещо ново. Накрая разбъркайте лимоновия сок и подправете със сол. Отцедете киселите краставички и нарежете на малки кубчета. Измийте краставицата, разрежете я наполовина, отстранете сърцевината и също нарежете на малки кубчета. Накълцайте 1 пилешко яйце и смесете в майонезата с нарязаните на ситно каперси, краставицата на кубчета и лукът. Подправете с бульон от краставици, сол и черен пипер. Отрежете креса от кутията с ножица. Разполовете останалите яйца напречно. Отцедете картофите, оставете ги да се изпарят, наредете ги на четвърт и сервирайте с яйцата върху соса тартар. Сервирайте поръсено с ленти лук и кресон.