Картофи, каквито ни харесват - в най-популярните варианти на Hello Tesco
Картофите са може би най-популярният зеленчук. Пържени или варени или приготвени на пара в масло или фурна, салата или каша - всеки има своя фаворит. Много лесно е да се направи, но има един или два важни фактора, от които може да зависи успехът ни, трябва да изберем правилния вид, за да го направим.
Картофите съдържат повече витамини и минерали от ориза, като същевременно са с относително ниско съдържание на калории и нисък гликемичен индекс. Когато се консумира с черупката си, ние доставяме голямо количество фибри на тялото си.
В кухнята има много приложения, както като гарнитура, така и като основно ястие. Ако обаче наистина искате да усъвършенствате подготовката си, трябва да знаете различните видове готвене за различни храни. След известно време ще разберем кой тип готвене да използваме, за да приготвим вкусна картофена салата и кой да направим картофено пюре. Трябва да обърнем внимание не само на готвенето, но и на вида картофи, тъй като различните видове картофи често ще бъдат оптималният избор за различни ястия.
https://tesco.hu/hello/cikk/burgonyatipusok-milyet-hasznaljunk-salatahoz-es-sultkrumplihozhoz/22931/
Сортове картофи
Сортовете картофи се класифицират според различни параметри. Докато фермерите се интересуват от вегетационния период (много рано, рано, малко късно, късно), потребителите и готвачите предпочитат да знаят как да ги използват.
Лилави картофи
Повечето от нас ядат бели или жълти картофи. Има и любители на сладките картофи. Лилавото не е особено популярно, въпреки че съдържа много хранителни вещества. Най-известните разновидности на лилавото включват Purple Majesty, Purple Viking
и Лилаво Перу. Те имат вкус, подобен на обикновените бели картофи, но имат малко по-кремообразна текстура. Най-добре е да ги готвите с черупките им, защото те са с високо съдържание на влага и хранителни вещества. Черупките им са пълни с витамин С.
Лилавите картофи са богати на антиоксиданти, които укрепват имунната система и помагат в борбата с рака, както и понижават кръвното налягане.
Сортове розови картофи
Розовите обелени картофи са много разпространени и популярни (Desirée, Chérie, Lake Rose Asterix, Lady Rosetta). В Англия бихме намерили най-популярната като „Картофи от ябълки от розов бор“, която е специален, по-стар сорт с жълт интериор и розова кора. Във Франция сортът „Roseval“ е най-популярен, състоящ се от удължен, овален картоф с червен външен вид и розово-жълта плът.
Дезире също е розово, предимството е, че не се рони по време на готвене, така че те често се използват и в салати и яхнии.
Картофи Ръсет
В САЩ Айдахо е известен като картоф. Големи до средно големи, с овална форма с кафява обвивка. Това е идеален избор за приготвяне на картофено пюре и пържене, защото се разгражда лесно. Например от тях могат да се правят вкусни картофени палачинки, но картофеното пюре и пържените картофи също са отлични.