Картофени кнедли, пържени рецепти на мама - с информация за картината и калориите
В тази рецепта, пържени картофени кнедли, меко картофено тесто бързо се прави от студени картофи и се пече в горещо масло, за да се получат леки, хрупкави картофени кнедли или в тенджера, или във фритюрник.
Резултатът е гарнитура от картофи, която винаги се приема много добре дори при празнични поводи без много работа и много добър вкус както със сосове, така и с фини зеленчукови гарнитури.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на тези Пържени картофени кнедли, Първо натиснете студените, обелени картофи през картофена преса в купа отдолу или върху обикновена ренде за картофи (виж 2-ра снимка) които можете да закупите в добре заредени домакински магазини или често в универсални магазини, настържете фино.
3 добре напълнени супени лъжици брашно, сол, малко настърган индийско орехче, 2 супени лъжици грис от твърда пшеница и яйце Gr. Добавете М и разбъркайте в пухкаво тесто за картофи.
Ако тестото все още е твърде лепкаво, в зависимост от вида на използвания картоф, добавете още брашно или грис, докато картофеното тесто стане меко, но твърдо.
Покрийте и оставете картофеното тесто да почине за около 15 минути.
Загрейте маслото в тенджера или във фритюрника до 170 ° C.
Отрязваме кнедли от картофеното тесто с чаена лъжичка или с пръсти, прекрояваме за кратко с ръце и оставяме да почива за кратко върху повърхност, поръсена с брашно или грис, до пържене.
След това изпържете около 12 - 15 кнедли наведнъж, плувайки в горещата мазнина до желаното покафеняване.
Изгребете мазнината с решетъчна лъжица, оставете да се отцеди, след това поставете върху тройния слой хартиена кърпа, за да се отцеди мазнината и сервирайте веднага, докато е още топла.
Напълно изпечени кнедли също могат да се държат на топло в предварително загрята купа във фурната на около 100 ° C, докато всички пелмени са изпечени.
С приблизително 50 кнедли, 1 порция пържени картофени кнедли (12 броя) без мазнина за пържене съдържа около 210 kcal и около 2 g мазнина