Картофена салата с пушена пъстърва - рецепти за рецепти на Cuisine Actuelle
Състав за 4 човека:
- 600 g Твърди картофи
- 250 г пушена морска пъстърва
- 150 г парижки гъби
- 1 червен лук
- 1 Сърце от къдрава салата
- 1 лимон
- 10 cl бяло сухо вино
- 1 супена лъжица бял винен оцет
- 2 с.л. Силна горчица
- 6 с.л. супена лъжица Масло
- Клончета от лук (малко)
- Сол
- Пипер
- Калории = Средни
Стъпки за подготовка
- Изплакнете картофите. Поставете ги в тенджера със студена подсолена вода. Кипнете водата. Оставете да се готви за 25 до 30 минути.
- Междувременно изплакнете и изцедете къдравото сърце. Обелете и нарежете червения лук. Почистете гъбите. Нарежете ги на четвъртинки. Поръсете ги веднага със сока на лимона. Нарежете филийките пушена морска пъстърва на парчета.
- В купа смесете 2 с.л. от бяло вино, оцет, горчица и олио. Сол и черен пипер.
- Отцедете картофите. Без да ги белите, нарежете ги на парчета. Поръсете ги, докато са още горещи, с останалото бяло вино.
- Оставете да се охлади, след това внимателно смесете винегрета, гъбите, лука, къдравите листа и пушената пъстърва. Поръсете с наситнен лук. Сервирайте хладко.