Картофена салата с дресинг от сьомга и мед

Лятната, скандинавска картофена салата с млади картофи, стремелова сьомга, меко сварени восъчни яйца и пресни листа от маруля осигуряват много полезни хранителни вещества, особено 20 g протеин, омега-3 мастни киселини и витамин С. За това се грижи сладкият и горещ меден горчичен дресинг I-черешка на тортата.

Съставки за рецептата картофена салата със дресинг от сьомга и мед горчица

• 1 кг млади картофи (напр. Тризнаци)
• Сол пипер
• 6 яйца (размер М)
• 1 малка глава лук
• 2-3 стръка копър
• 150 г смес от салата от бебешки листа
• 3 супени лъжици оцет от бяло вино
• 2 супени лъжици течен мед
• 2 супени лъжици средно люта горчица
• 4 супени лъжици рапично масло (или зехтин)
• 250 г стремел сьомга

1. Гответе обелените картофи в голяма тенджера с около 2 литра вряща подсолена вода за около 20 минути. Гответе яйцата във вряща вода за 6-7 минути, докато омекнат.
2. Междувременно обелете лука и го нарежете на кубчета. Измийте копъра, разклатете на сухо, откъснете знамената и грубо нарежете. Ако е необходимо, прочетете марулята, измийте и изсушете много добре. За дресинга смесете добре оцет, 1 супена лъжица вода, мед и горчица. Постепенно сгънете маслото. Подправете със сол и черен пипер.
3. Отцедете яйцата, изплакнете със студена вода и ги обелете, докато са още горещи. Отцедете картофите и ги оставете да се охладят за около 10 минути. Междувременно извадете сьомгата Stremel на парчета с две вилици. Наполовина картофите и яйцата.
4. Смесете внимателно картофите, лука на кубчета, марулята и дресинга в купа. След това внимателно сгънете сьомгата. Подправете всичко отново със сол и черен пипер. Сервирайте салатата с половинките яйца.

Смесени!

Пържени филийки тиквички, кубчета краставици, репички и орехи, карамелизирани с мед, добавят още малко към картофената салата със сьомга. Въображението ви не знае граници. Забавлявайте се да го изпробвате.

---