Картофена крем супа - eBUCATARIA

Като дете това беше най-любимата ми супа. Освен това не съм фен на соковете - никога не съм бил. Но майка ми се справяше ТОЛКОВА добре, че най-накрая ме покори. Нещо повече, това е доста лесно и бързо.

съставки

8-10 средни картофи
1 глава лук
2 моркова (не много големи)
2 малки целини (всъщност от много малките - ако имате повече целина, сложете по-малко)
1 корен от магданоз
3-4 скилидки чесън
200 г сметана
2 жълтъка
2-3 филийки хляб, за крутони (по желание)
1 връзка зелен магданоз

Първо направих крутоните. Нарязах кората на две филийки хляб, след това ги нарязах на кубчета и ги поръсих с малко олио.

След това ги сложих във Vitacook, 3-4 минути на 200 градуса.Извадих ги и сложих малко масло върху тях. Докато е горещо, маслото се разтопява и влиза в тях.

След това сварих всички зеленчуци във вода с малко сол.

Когато се свариха добре, прецедих сока (без да го изхвърлям!)

След това подминах сварените зеленчуци. Можех да използвам пасатора, щеше да е по-лесно, но обичам да опипвам парчетата картофи и целина, затова ги подадох с помощта на пасиращ инструмент. След това сложих тенджерата на огъня и добавих върху зеленчуковото пюре, малко (да не се правят бучки) сокът, в който са варили зеленчуците, като оставям настрана около 3 стълба.

След като добавих целия сок (с изключение на 3-те лака, за които говорих) оставих да заври и междувременно смесих сметаната с 2-те жълтъка.

След това ги заливах с 3 супени лъжици супа, малко по малко, като бърках непрекъснато, за да не се получат бучки.

След това излях тази смес върху кипящата супа, оставих я на огъня още две минути. След това извадих супата в купа, поръсих в нея ситно нарязан зелен магданоз и сложих крутони.

Дори не приличам на майка си, признавам - но все пак изядох 3 купички една след друга.