КАРТОФЕНА ГОРБА СУПА С ПЪРЖЕНИ ЯЙЦА - Работилница за картофи

Картофена горчична супа и моя стар училищен обяд

Все още ли помните яйца в горчичен сос с картофи от ученическите си дни или от по-рано? Винаги съм го обичал като дете и по някакъв начин има култ към мен днес. Но някак си го намерих за твърде зрелищен за моя блог. И когато отново бях на път и срещнах старите си съученици, преминах към картофена горчична супа и пържено яйце. Намерих го за вкусно и освен това е много засищащо. За любимия ми човек беше напълно нов и той също го намери вкусен. Аз съм в добро настроение и сега имам моята рецепта тук за вас днес:

Състав:

350гр картофи
2 шалота
500 мл зеленчуков бульон
500 мл мляко
4 супени лъжици средно люта горчица
5 яйца
Галета
малко зехтин
Масло за пържене
Сол, черен пипер, индийско орехче, майорана

Подготовка:

1 Обелете картофите и лука и нарежете на малки кубчета. Загрейте зехтина в тенджера и запържете шалота до полупрозрачност. Добавете картофените кубчета и задушете за кратко. Деглазирайте със зеленчуковия бульон и добавете млякото и оставете всичко да къкри леко за около 15 минути.

2 Сварете четири яйца. Ако искате, можете да го готвите малко под 5 минути, тогава жълтъкът ще остане течен. Когато времето за готвене изтече, изплакнете и обелете яйцата.

3 Загрейте маслото за пържене в тенджера. Панирайте 4-те варени яйца с последното яйце и галета два пъти. Сложете яйцата в мазнината за пържене и запечете за кратко. Най-добре е да останете там, където е, в противен случай галетата ще потъмнеят много бързо. Извадете и поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди.

4 Пасирайте добре супата с ръчен пасатор и подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и малко майорана. Добавете горчицата, разбъркайте отново за кратко и след това изсипете в чиниите. Нарежете яйцата и ги поставете в средата на супата. Тъй като яйцата са малко по-тежки, нарязах друг картоф на тънки спирали на спиралорезачката. Запържих ги в дълбочина след яйцата и ги поставих под яйцата при сервиране.

Пожелавам ви най-добрия късмет и се надявам да ви хареса толкова, колкото и на мен.

В този смисъл, приятна седмица за вас