Царят на салатите е салатата с птици
Растението, което се разпространява на земята на малки групи с малки, овални листа, наречени широколистни рози, принадлежи към котешките корени (научно наименование Valerianacae). Неговите диви членове са толкова родни в Кавказкия регион в Мала Азия, колкото и в хълмовете Буда. В естествените му места първите екземпляри се появяват в началото на пролетта, които са истинско богатство след бедните с витамини зимни месеци. Вярно е, че салатата, която се среща в природата, вече е все по-малко достъпна, но култивирани екземпляри са налични по всяко време на годината. В Евразия, Северна Америка и Северна Африка има близо 80 рода.
Салата с птици, някога в кухните на бедните, сега се предлага в изискани ресторанти, както и в купички за салати на домакинства, които обичат разнообразието. Дивият гълъб вероятно е бил консумиран от нашите предци още през неолита. Той е бил популярен в Европа предимно в Алпите, споменат по-късно като лечебно растение в средновековните книги за билки, но легендата разказва, че Кралят Слънце (Луи XIV) също много го харесва. От особен интерес е, че отглеждането му е започнало много години по-късно, едва през 20-ти век. Според статистиката Франция сега представлява около три четвърти от световното производство, но също така се работи в значителни области в Холандия и Италия.
Някой друг помни ли приказката, публикувана от братя Грим, наречена Galambbegy (Златна коса в друг превод)? Тук салатата се превръща в движеща сила на събитията, което е не само заглавната песен, но и името на главния герой (на немски: Рапунцел). Продукцията, превърната в карикатура от Уолт Дисни, разчита само широко на оригиналния текст. Тази история, написана в началото на 19-ти век и не лишена преди това от шокиращи елементи, разпространени от устната традиция, е едно от най-ярките доказателства, че на хрупкавата салата от птици някога са приписвали лечебна и дори магическа сила. Все още е високо ценена в народната медицина; Нито е изненадващо, че германското семейство на биологични продукти, което също се предлага на пазара в Унгария, също носи тази марка.
Въпреки че е на разположение целогодишно, концентрацията на витамин е най-висока през летните месеци - истинско супер растение!
Той е много богат на минерали и витамини. Съдържа двойно повече витамин С в сравнение с марулята. Също така съдържа значителни количества провитамини В6 и А. В растителния свят само магданозът зелено предхожда съдържанието на желязо, което е изключително полезно за организма поради съдържащия се в него витамин С. Вече 10 dkg птича салата покрива половината от нуждите от фолиева киселина при нормална диета и съдържанието на йод е доста забележително (100gr/62 mg), но съдържа значително количество калий, калций, магнезий, мед и цинк. Освен това има много високо съдържание на вода (почти 93%), съчетано с ниско съдържание на калории. Поради своя прочистващ и стимулиращ имунитета ефект, той е любим на спортисти, бъдещи майки, хора, които спазват диета и, разбира се, на тези, които обръщат съзнателно внимание на здравето си - препоръчително е да го консумирате винаги прясно.