Карлсбад извара закуска торта Cookie градина занаятчийски блог

Заглавие на практическия изпит на сладкаря: Направете и сервирайте 15 парчета закуска от извара от Карлсбад

Тази замесена торта с лека закуска е известна още като волско око. Тестото му е като торта и бриош, но има и божествен пълнеж от извара, който е официално украсен със стафиди, но може да се направи и с плодове.

Може да бъде идеална закуска за семейството, но може да се сервира и като второ ястие след по-обилна супа.

Съставки (за около 16 торти)

закуска
Око на вола, известно още като извара Карлсбад

За тесто с мая:

2 жълтъка

10g ванилова захар

Настъргана 10g лимонова кора

5g сол (четири пръста)

за пълнеж от извара:

10g ванилова захар

Също така стафиди за гарнитура и цяло яйце за смазване

Подготовка:

1. пресейте брашното през сито в по-голяма купа, образувайки вдлъбнатина в средата

2. в половината хладко мляко натрошете маята с мъничка пудра захар и я изсипете в кратера, след което я оставете да втаса на топло място за около. 20 минути

3. омесете добре заедно с останалите съставки на тестото, докато се отдели от стената на съда, тази операция може да бъде завършена на дървена дъска за разтягане