Карфиол, много витамини за много малко калории PassionSant

новини Неговите фенове оценяват карфиол, както суров, така и варен, в салати, като аперитив, като гратен, в поничка, на пара, със сос бешамел или пюре. Предлага се целогодишно и с ниско съдържание на калории, тук са неговите хранителни достойнства и ползи за здравето.

калории

Съставен от 90% вода, карфиолът съдържа едва 25 kcal на 100 g. Той е богат на витамин С и е добър източник на витамини от група В и провитамин А. Съдържа също минерали (калий, магнезий и калций) и микроелементи (желязо, цинк, мед, манган и флуор).

Докато карфиолът обикновено е бял, той също може да стане зелен (по-гладък и сладък вкус). Това е зеле от романеско. Той може да бъде лилав (и да стане зелен след готвене) или оранжев (богат на каротин), въпреки че последните две разновидности все още са доста редки. Различните видове карфиол всъщност зависят от сезона на прибиране на реколтата и мястото на производство.