Карфиол mac; н; Сирене

Mac’n’Cheese е американска класическа гарнитура. Макароните със сирене са пълноценни и удрят добре ребрата. Ще ви приготвя вариант с карфиол в вариант с ниско съдържание на въглехидрати - кето.

Caul’n’Cheese

Отдавна се боря със себе си как да нарека това странно ястие. Mac’n’Cheese е добре познат и означава макарони и сирене, т.е. макарони и сирене. Замествам фидето в смисъла на ниско съдържание на въглехидрати, така че изваждам частта за Mac и добавям карфиол. Така че трябва да са карфиол и сирене. На английски: Карфиол и сирене, накратко Caul’n’Cheese. Звучи наистина глупаво някак. На немски тогава още по-чукано: сирене от карфиол?
Можем ли да се съгласим просто да го наречем Карфиол Mac’n’Cheese? Добре. Благодаря.

Какво е кето?

На последното ми ястие ме попитаха във Facebook или Instagram дали мога да кажа нещо за кетото. Да, разбира се, че мога. Просто не искам да го правя научно и да го слагам накратко. Знаете ли ниско съдържание на въглехидрати? Сега да отидем още една крачка напред и тогава сме на кето.

Кето е съкращение на така наречената кетогенна диета или кетогенната диета, която, както казах, е екстремна форма на нисковъглехидратната диета, известна още като нисковъглехидратна. Принципите на кетогенната диета са високо съдържание на мазнини, умерен прием на протеини и много малко въглехидрати. Цялото нещо е добре отразено в хаштага #lowcarbhighfat. Тялото черпи енергия от мазнините, а не от въглехидратите. С кето трябва да внимавате да не изпаднете в метаболизма на глада поради по-нататъшното ограничаване на въглехидратите в сравнение с ниско съдържание на въглехидрати.

На този етап бих искал отново да кажа, че не подкрепям определени диети или посочвам други с показалеца си. Не считам едната или другата диета за идеална. Аз самият имах много добър успех с ниско съдържание на въглехидрати, но имам диетична комбинация от диети с ниско съдържание на въглехидрати, кето, палео, вегетарианци, вегани и месо. Получавам най-доброто за мен от всички форми на хранене, виждам какво ми подхожда и с какво се чувствам най-комфортно. Защото за това става въпрос:

Здравословното хранене трябва да бъде забавно и да не ме измъчва или огъва.

Подготвително видео:

Моята нисковъглехидратна съвест и тестени изделия

Обратно към подплатата. Този кето карфиол Mac’n’Cheese е идеалната гарнитура за вечеря! Той е кремообразен, сирене, вкусен и прави храната с ниско съдържание на въглехидрати наистина кръгла и вкусна. Ще ви хареса - сигурен съм.

Винаги, когато ям с ниско съдържание на въглехидрати или кето, забелязвам, че липсва юфка. Сега не съм толкова голям фен на пълнозърнести тестени изделия. С това можете, разбира се, да отидете в посока ниско съдържание на въглехидрати, но не навлизате напълно в тази област.

Моята кухненска бъркотия е богиня на пастата. Не просто знаех това от нейната книга за тестени изделия *. Тя прави Mac’n’Cheese до съвършенство и аз обичам тази храна, но тя просто ме удря по ребрата.
Всеки път се чувствам виновен, когато получа втора чиния от него.

Трябваше да намеря за себе си рецепта, която да задоволи пристрастеността ми към сиренето и Mac’n’Cheese.
За мен карфиолът е перфектен в кухнята с ниско съдържание на въглехидрати. Вкусът ми е много добър и вкусът му е достатъчно неутрален, за да приема други вкусове и да не е доминиращ.
Така беше ясно, че трябва да направя карфиол Mac’n’Cheese. Да, разбира се, това не е същото като оригиналния Mac’n’Cheese. Вече ясно. Но е вкусно и намерих добра алтернатива за него и ще ви го покажа днес.

1 глава карфиол
200 мл бита сметана
85 г крема сирене
1 чаена лъжичка лук на прах
1 чаена лъжичка чесън на прах
100 г сирене чедър
112 г моцарела
25 г пармезан
1 щипка сол
Подправете на вкус с щипка пипер
3 супени лъжици олио

Подготовка:

Загрейте фурната до 190 градуса С и намажете с нея форма за печене.
Нарежете главата на карфиол на цветчета.
Запарете или сварете цветчетата за около 5 минути, докато все още са твърди за захапката. Според мен печенето във фурната е най-успешно.
Поставете карфиола в съда за печене на вкус.
В тиган на умерен огън добавете разбитата сметана и оставете да заври.
Подправете на вкус с чесън на прах, лук на прах, сол и черен пипер.
Добавете крема сирене и разбъркайте до гладка смес, след това добавете сирене чедър. Поръсете с моцарела и разбъркайте, докато сосът от сирене се сгъсти.
Изсипете соса от сирене върху карфиола в съда за печене и разбъркайте, за да може сиренето да се излее навсякъде.
Поръсете карфиола с пармезан.
Печете 10 минути. За да създадете добра златиста коричка, добавете функцията грил на фурната през последните няколко минути.