Зеленчукова рецепта Цезар сос със слънчогледови семки
От известно време искам да публикувам рецептата за салата Цезар (снимките ми лежат във файл от миналото лято!) И когато най-накрая щях да я напиша, си помислих, че може би си заслужава Струва си да публикувате рецептата за соса поотделно, тъй като тя се комбинира много добре с други видове салати или дори с топли ястия (вижте идеите ми по-долу). И аз лично го намирам за толкова вкусно, че би било жалко да запазим дегустацията му само в дните, когато правим салата Цезар. !
Традиционният сос Цезар изобщо не е веган или дори веган, тъй като обикновено се състои от яйце, хамсия и пармезан. Моята рецепта очевидно не съдържа нито едно от тях, но въпреки това е кремообразна и вкусна. Освен това се различава от обичайните зеленчукови сосове Цезар, тъй като съдържа слънчогледови семки, а не кашу - вносна и скъпа съставка, чието производство поражда няколко етични и здравни опасения. Въпреки че има кашу с машинна черупка и зачитане на правата на работниците, аз лично предпочитам - както при всяка друга внесена съставка - да запазя използването им за рецепти, в които те са незаменими. Тук слънчогледовите семена осигуряват (почти) толкова кремообразност, колкото кашуто и техният неутрален вкус ви позволява да се възползвате напълно от вкусовете на останалите съставки.