Алкохолните напитки се търсят стабилно в кафенетата.
Руската столица беше обхваната от истинска кафе-треска. Броят на кафенетата нараства всеки месец, но пазарът все още е далеч от насищането.
Как да лишим компетентно конкурент от алкохолна лицензия
Гранични стълбове на борбата с пиянството
Кетъринг в закона
Успехът на кафенетата обаче може да се обясни не само с обширното меню, но и със специалната атмосфера - уютна и демократична. Точно този вид атмосфера допринася за факта, че посетителите на столичните кафенета често остават там за няколко часа и си поръчват не само кафе, но и по-силни напитки. Разбира се, основата на менюто на всяко кафене е ароматното черно кафе еспресо, приготвено по всички правила. В "Кофемания", "Шоколадница", "Кафе на зърна", "Мока Лока", "Кафе в", "Република кафе", "Дзен кафе" и други столични кафенета, освен самото еспресо, капучино, лате и приготвеното на негова основа еспресо са представени Американо, Ристрето, както и еспресо с различни вкусове - настърган горчив шоколад и шоколадови чипсове, лешници, прясна разбита сметана, ванилия, канела, карамфил, разбито мляко, сладолед от различни сортове, разнообразие от плодови, горски плодове, ванилия, шоколадови сиропи. А в някои кафенета можете дори да намерите екзотично кафе, приготвено с чесън и мед - тази напитка, която има необичаен пикантно-сладък вкус, наскоро спечели много почитатели. Въпреки всички специфики на кафенетата, не всички гости на тези заведения предпочитат да поръчват кафе. Следователно, освен различни вариации на кафето, в менюто на тези заведения задължително се включват и други напитки. Например, менюто на мрежата Coffeemania има цял раздел под неусложнено име „Не кафе”, който включва прясно изцедени плодови сокове, плътен горещ шоколад, студено мляко, лимонади, рипс, млечни шейкове и други безалкохолни напитки. Чаят също е доста достойна алтернатива на кафето, представено в абсолютно всички столични кафенета, независимо от нивото на цените им. По правило кафенетата предлагат няколко вида черни, зелени и билкови чайове, включително доста редки и скъпи разновидности на колекцията - Darjeeling Golden Champagne, Pearl Dew, Powder Mix, Japanese Sencha, Jasmine Bunch и др. А във веригата Shokoladnitsa и кафене Coffee Time активно се популяризира екзотичен аржентински партньор.
Ако обаче няма проблеми с чай, сокове, мляко, минерална вода и други безалкохолни напитки, включени в менюто на кафенетата, то въпросът за алкохола, представен в тези заведения, е много по-сложен и деликатен. От една страна, уютната, почти семейна атмосфера на повечето кафенета често изглежда несъвместима с консумацията на алкохол и някои ресторантьори предпочитат да отказват изобщо да включат спиртни напитки в менюто.