Карфиол - хранителни факти, калории и любопитни факти

Карфиолът е една от така наречените "суперхрани". Укрепва имунната система, намалява риска от рак и съдържа множество ценни хранителни вещества. Също така е много подходящ за отслабване.

Здравна оценка

• Белият карфиол е богат на витамин С.
• Също така съдържа синапено масло (глюкозинолати или горчично масло гликозиди)
  • Тези горчични масла осигуряват горчив вкус.
  • Глюкозинолатите се съдържат също в репички, горчица и кресон.
  • Те имат антимикробен ефект и следователно убиват бактериите.
  • Твърди се също, че намаляват риска от рак на дебелото черво и рак на стомаха.
  • Те са чувствителни към топлина, така че около половината от нея се губи по време на готвене.
• Освен това има високо съдържание на цинк и витамини В3, В5 и В6.
• По-тъмните видове зеле (зелено и лилаво карфиол) имат още повече витамини.
• Карфиолът поддържа имунната система и се препоръчва, ако сте податливи на инфекции:
  • Витамин С и цинк укрепват имунните клетки.
  • Синапените масла убиват директно бактериите.

Хранителни стойности

Най-важните хранителни стойности като калории, въглехидрати, мазнини и протеини с един поглед:

---