Карфиол; Броколи Яжте УМНО
Карфиолът и броколите са част от голямото семейство зеле. Разберете всичко, което трябва да знаете за тези два вида зеленчуци тук.
броколи, бяло, зелено и червено карфиол като зеления си братовчед Романеско, принадлежат към голямото семейство зеле. Следователно тези зеленчуци имат и „специфичните за семейството“ предимства: Те са с ниско съдържание на калории и мазнини, без холестерол и други рискови вещества като пурините, предизвикващи подагра. И те също предлагат много витамин С и калций. Зелените сортове предлагат голяма част от защитния оцветител бета-каротин. Както при всички видове зеле, те са богати на фибри. Освен това карфиолът, броколите и свързаните с тях сортове се усвояват по-лесно, отколкото например бялото и червеното зеле. И: Те също така съдържат компоненти (глюкозинолати), които предпазват от канцерогенни вещества!
Броколи интерактивна инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това просто кликнете върху съответната точка плюс или минус.
броколи.
Карфиол интерактивна инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това просто кликнете върху съответната точка плюс или минус.
карфиол.
Карфиол и броколи: добре е да се знае
Търговията често съхранява прекалено дълго фините видове зеле в хладилните складове и разбира се зеленчуците не се подобряват от тях. Признак за наслагване на стоки: остър мирис на зеле или сяра при готвене. Домашно отглежданото карфиол се предлага главно от юни до октомври. Домашно отгледаните броколи се предлагат между юни и ноември.
Яжте по-интелигентна препоръка:
Яжте карфиол, броколи и др., Като редувате възможно най-често други видове зеле и зеленчуци. Ако искате да се предпазите от рак и цивилизационни заболявания с изобилие от бета-каротин, по-добре е да вземете зелените сортове вместо бял карфиол или да ядете броколи.