Любимата ми - тиквена супа - печене на хляб любов

печене

Сега отново е време за тиква! Има толкова много неща, които можете да направите с тиква. Задължително през есента - не само за готвене, но и за декориране.

В нашето село има плевня, където фермер продава много различни тикви за храна и декорация през есента. Вие избирате любимите си парчета и хвърляте парите за тях в малко сирене. Тук винаги се запасявам с красиви декоративни тикви и разбира се с тиква Хокайдо - моят личен фаворит за вечеря.

Последната седмица бях на почивка в Берлин и малко преди да се прибера обратно направих няколко бързи пазарувания за вкъщи. Разбира се, вече имаше първите органични хокайдоси и просто не можах да устоя - когато излязох от супермаркета, в моята количка всъщност имаше 3 тикви! Така че днес поне някои от тях трябва да бъдат преварени - въпреки популярните 35 градуса! За нас задължителна всяка година е тази вкусна супа от тиква. Правя го само по този начин от много години насам. Един от най-добрите ни приятели е обиден лично, ако не го каня поне веднъж годишно, така че той беше поканен на вечеря за тиквена супа тази вечер. Тъй като супата е малко повече работа, винаги я правя в по-големи количества, а останалото замразявам.

любимата

Имаме и средновековни хлебчета с хляб и заквасена сметана (рецепта тук).

Съставки за 4-6 човека

  • 1 тиква Хокайдо (на кубчета около 800 г)
  • сол
  • 1 голям шалот
  • 2 моркова
  • 1/2 пръчка праз
  • 1 червен пипер
  • 1 чаена лъжичка чеснова паста или 2 скилидки чесън
  • 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах или 1 чаена лъжичка пресен, ситно нарязан джинджифил
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка червен пипер на прах
  • 1 чаена лъжичка леко къри
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 ч. Л. Захар
  • 1 л зеленчуков запас
  • Морска сол и черен пипер от мелницата
  • 1/8 л сметана
  • 1 кутия кокосово мляко
  • Тиквено масло
  • 1 шепа тиквени семки
  • 1/8 л бита сметана

подготовка

Или нарязвайте тиквата на едри кубчета и нарязвайте на фини парчета в Thermomix или четвъртина и настъргвайте грубо на ренде. Поръсете с малко сол и оставете да стръмни за 20 минути.

супа

Нарежете на кубчета чушките и шалота. Нарежете моркова на филийки. Нарежете праза на колелца. Потнете всичко в зехтина, добавете чесъна, джинджифила, кърито и червения пипер и се потете за кратко. Добавете доматено пюре, захар и смачкана тиква и запарете за 5 минути.

Деглазирайте с бульона, добавете кокосово мляко и гответе 20 минути. Смесете сметаната и пюрирайте на фино супата с ръчния пасатор. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Печете тиквените семки сухи в тиган. Разбийте сметаната. Изсипете супата в дълбоки чинии и украсете с разбита сметана, тиквено масло и тиквени семки.

любимата