Кардамон Аюрведичната подправка

Време за четене: минута Наричана от арабите „семената на рая“, кардамонът (санскр. Ela) също е много популярна подправка в аюрведическата кухня. Обикновено се използва заедно с карамфил, джинджифил, куркума или канела. Кардамонът също е част от Garam Masala, смес от билки, която често се използва в индийската кухня. Прочетете интересни факти за кардамона и рецепта за аюрведичен коктейл от нар с кардамон в следващата статия.

аюрведичното хранене

Кардамон: Аюрведичната подправка

Кардамон и здраве

Според аюрведичното хранене кардамонът стимулира и укрепва сърцето и обикновено се счита за помощно средство за паметта. Подобно на джинджифила, плодовете кардамон също се използват като афродизиак в Индия. И не на последно място: когато се смесва с кафе, кардамонът намалява вредното въздействие на кофеина.

Съвет: дъвчете семена от кардамон след ядене

Семена от кардамон, дъвчени след хранене, осигуряват свеж дъх и стимулират храносмилането.

Кардамон: смачкан в хаванче или цял?

Ако готвите цели шушулки кардамон, те трябва, разбира се, да бъдат премахнати преди сервиране. В противен случай разхлабете черните семена от капсулите и ги смелете в хаванче. Прясно смлени те имат много по-силен аромат, отколкото под формата на прах. Опитайте тази вкусна рецепта като аюрведичен аперитив!

Аюрведичен коктейл от нар с кардамон

За 4-5 чаши се нуждаете от следните съставки:

  • 4-5 средни нарове (алтернативно, сок от нар от магазина за здравословни храни или магазин за здравословни храни)
  • 4-5 супени лъжици бадемов прах
  • 3 супени лъжици мед от планински цвят или мед от планинска ела
  • малко джинджифилов сок
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кардамон
  • смляна канела (на вкус)
  • Сок от лайм
  • Щипка хималайска каменна сол

Приготвянето на тази рецепта е много просто. Разполовете наровете по дължина и извлечете сока. Пресата за цитрусови плодове също е идеална за това.

Смесете сока с бадемовия прах, меда, сока от лайм, каменната сол и подправките и разбъркайте до образуване на пяна. След това го оставете да си почине няколко минути. Напълнете в чаши и сервирайте като аперитив преди ядене.

Аюрведични рецепти

Ако искате да изпитате аюрведичното хранене по практичен начин, тогава просто елате в моя готварски курс "Магия за аюрведично готвене".

Аюрведичен съвет за диета

Любопитни ли сте за Аюрведа? След това прочетете другите ми статии за Аюрведа:

Като опитен диетолог, аз съм на ваше разположение за допълнителни въпроси относно аюрведичното хранене!

Снимка: GreenArt/stock.adobe.com

PS: Управлението на качеството е важно за нас!

Моля, уведомете ни как харесвате нашата публикация. За целта щракнете върху звездичките, показани по-долу (5 звездички = много добре):