Карбел; Сокът от; поръсва ползи за здравето и силуета

Сок от аспержи по-добър от водата за готвене Аспержите отдавна са признати за своите лечебни и особено диуретични качества. Още в Античността той се консумира за това, но също така и за така наречените афродизиачни предимства. Днес много натуропати препоръчват консумацията на сок за готвене от аспержи, но ще получите ефекти, сравними с превръщането на аспержи в зеленчуков и плодов сок. Отидете директно към нашите рецепти в края на тази статия, ако сте твърде нетърпеливи да вкусите.

Описание на аспержите

Хранителни качества на аспержите

Основната добродетел на аспержите е диуретичната му функция. Следователно това е зеленчук по избор, който да се използва за отцеждане на лечение.
Ето хранителния състав на аспержите на 100 гр (Източник):

Енергия = 23 kcal (т.е. 1% от препоръчителната дневна доза)
Протеини = 3,4 гр (или 7% от RDI)
Въглехидрати = 0,95 гр (т.е. 0% от RDI)
Мазнини = 0,5 гр (т.е. 1% от RDI)
Натрий = 340 mg (или 14% от RDI)
Магнезий = 10 mg (т.е. 3% от RDI)
Фосфор = 67 mg (т.е. 10% от RDI)
Калий = 170 mg (или 8% от RDI)
Калций = 21 mg (т.е. 3% от RDI)
Манган = 0,14 mg (т.е. 7% от RDI)
Желязо = 0,555 mg (т.е. 4% от RDI)
Мед = 0,11 mg (т.е. 11% от RDI)
Селен = 1 µg (т.е. 2% от RDI)
Цинк = 0,505 mg (т.е. 5% от RDI)
Витамин А = 387 µg (или 48% от RDI)
Витамин Е = 0,833 mg (т.е. 7% от RDI)
Витамин С = 16 mg (т.е. 20% от RDI)
Витамин В9 (фолиева киселина) = 66,3 µg (или 33% от RDI)
Витамин В6 (пиридоксин) = 0,0567 mg (т.е. 4% от RDI)

Ползите за здравето на аспержите

Аспержите са зеленчуци с много високо съдържание на фибри и фолиева киселина. Порция от 5 средни аспержи (около 250 гр) е 60% от дневния прием на фолиева киселина. Този витамин В9 е важен за образуването на кръв и също така помага за предотвратяване на чернодробни заболявания.
В допълнение аспержите осигуряват 20% от препоръчвания дневно витамин С и 12% от витамин В1. И двата витамина са основни източници на антиоксиданти. Освен това сърцето ви ще ви благодари за консумацията на аспержи. Консумирането им приготвено осигурява някои от тези предимства. Процесът на извличане на сока обаче запазва по-голямата част от своята хранителна стойност. Ето ползите, които сокът от аспержи може да ви даде.

1. Сокът от аспержи помага да се контролира нивото на хомоцистеин

Аспержите съдържат различни витамини от група В, включително В9, които са от съществено значение за поддържане на адекватни нива на хормона хомоцистеин. Този хормон се произвежда по време на метаболизма на метионин, т.е. по време на неговата трансформация. Метионинът е една от десетте „незаменими“ аминокиселини, които не се създават от човешкото тяло. Източникът на метионин е само храната. В здраво тяло хомоцистеинът бързо се трансформира и след това се елиминира.
Витамин В9, известен иначе като фолат или фолиева киселина, е от съществено значение за трансформацията на хомоцистеин в цистеин. Витамин В12, от друга страна, поддържа фолат в активна форма, която контролира нивата на хомоцистеин. Сокът от аспержи, богат на фолиева киселина, помага да се поддържа този хомоцистеинов хормон нисък. Твърде високата плазмена концентрация на хомоцистеин е токсична за организма и причинява съдови нарушения.

2. Аспержи: ефективна защита на кръвоносните съдове

Същото високо съдържание на фолиева киселина в аспержите е начин за защита на кръвоносните съдове. Това е така, защото дефицитът на витамин В може да увреди кръвоносните съдове. Също така съществува риск от развитие на други сърдечно-съдови нарушения като венозна тромбоза и атеросклероза.

3. Регулирайте нивото на кръвната захар със сок от аспержи

Аспержите са особено богати на фибри и антиоксиданти. Тези хранителни качества са чудесен начин за предотвратяване на риска от диабет тип 2. Разтворимите фибри помагат да се регулира количеството глюкоза, абсорбирано в червата. Що се отнася до антиоксидантите, те са начин за борба срещу възпалението, дължащо се на диабет.
В допълнение, съдържащите се в аспержите минерали действат директно върху панкреасните клетки, отговорни за регулирането на секрецията на инсулин. Цинкът, хромът, желязото и магнезият например балансират дозата глюкоза/инсулин.