Карамфилът забива нокътя в главата - растения и здраве
Антисептичните, противовъзпалителните, местните упойки, антиоксидантите, карамфилът трябва да имат почетно място в нашите кухни. Общоукрепващо средство, също е много полезно за борба със зимни вируси като грип или гастроентерит. Използвани изцяло или под формата на етерично масло, карамфилът също ще успокои зъбобола и ще лекува пародонтоза.
Широко използвани заради кулинарния си принос, карамфилът е и благодетел за здравето. Тази подправка, датираща от повече от две хилядолетия пр. Н. Е., Е противовъзпалително, локално упояващо, антисептично и успокоява мускулната болка, наред с други. Нямате ли такъв в кухнята си? Спешно отстранете този пропуск, защото ще видите, че той има своето място във върха на подправките.
Обект на алчност от античността
Карамфилът би бил първоначално от индонезийския архипелаг Северни Молукски острови (Maluku Utara на индонезийски). Разширяването му е трудно да се разбере точно: то се споменава в 1500-годишен наръчник по аюрведична медицина, а археологическите разкопки са открили карамфил в овъглените останки от кухня на месопотамското място в Терка, в „днешна Сирия, 1700 г. пр. Н. Е.
В Европа дължим първото разширяване на карамфила на арабите, които го направиха сравнително интензивна търговия от IV век, дотам, че да се превърне в мода през цялото време Средна възраст сред най-богатите популации. Данте (1265 -1321) го цитира в своята „Божествена комедия“ като полза, запазена за богатите сиенци.
Преди тях, гърците и римляните вече са били наясно с неговите кулинарни и лечебни добродетели, и това от първи век, докато китайците ги използват поне от династията Хан (206 г. пр. Н. Е. - 220 г. сл. Хр.). Легендата разказва, че е било наложително човек да освежи дъха си, като дъвче карамфил, преди да се яви пред императора ...
Но това са Португалски, които наистина блестят тази рядка подправка по целия свят. През 16 век, по повод пристигането им на Молукските острови, те развиват търговия агресивен, с ожесточено желание за изключителност. Толкова много, че в крайна сметка те окончателно отчуждават коренното население. В крайна сметка те ще бъдат върнати обратно, оставяйки мястото и монопола на местното карамфилово дърво на холандците.
Днес основната страна производител все още е Индонезия, която произвежда карамфил от най-високо качество, какъвто е случаят и с Танзания. Производството от Мадагаскар, Реюнион и Мавриций, от друга страна, е с по-лошо качество, тъй като е по-малко богато на етерични масла. Карамфиловото дърво се отглежда и в по-малък мащаб в Западна Индия, Индия, Шри Ланка, Малайзия, Габон ...
Дезинфектант за уста
От първото ни посещение на зъболекар в ранното ни детство, всички ние сме успели да идентифицираме характерната миризма, която цари по тези места в първата ноздра. Тази конкретна атмосфера е обонятелният подпис на евгенола, основния компонент (70 до 85%) на карамфиловото масло. Но не си представяйте, че зъболекарите си правят труда да ароматизират своите практики с парфюмна горелка и етерично масло от карамфил. Евгенолът е просто ароматно съединение, открито в няколко основни специалитета, които те използват ежедневно за грижите, които полагат, по-специално за антисептични, анестетични и лечебни цели.
Тези добродетели в стоматологията не са нови и не са запазена част от стоматологичните кабинети. Можете да използвате ползите за здравето от карамфил у дома, което вероятно правите така или иначе - без непременно да сте наясно - макар и само с помощта на вода за уста, закупена в магазина. Ако имате възпален зъб или венци, смачкайте леко карамфил и го поставете там, където боли. Ще успокоите болката, докато не можете да се консултирате.
Можете също така да си направите вода за уста от карамфил: Донесете еквивалента на чаша вода да къкри и незабавно свалете от котлона. Добавете 5 до 6 скилидки и оставете стръмни, докато сместа се охлади. Извадете карамфила, той е готов. В допълнение към почистването на устната кухина, този препарат освежава дъха. Ако имате нужда от повече действия, дъвчете нокът за няколко минути, и вече няма да се страхувате да отворите устата си в обществото! За повече подробности относно хигиената на устната кухина вижте статията на Алексия Блондел по тази тема в нашата Януарски брой на Plantes & Santé (достъпен в цифров вид или на будките). По-специално, тя ви предлага синергия от етерични масла, предназначени за инфекции, болка или възпаление на устната и зъбната сфера (инфекции, пародонтоза и др.).