Карамбола - Калории и хранителни стойности на Averrhoa carambola
Вечнозеленото дърво от семейство Oxidalidaceae може да нарасне до 15 метра височина, но 5 метра се предпочита за култивираните сортове. Нуждае се от тропически климат. След 6-8 години дървото ще дава средна реколта от 100 кг годишно.
Карамболата е месест, удължен овал, петолъчен, жълтеникаво-зелен ягодоплоден плод с дължина 10-20 см и диаметър 3-5 см. Повърхността им прави восъчно впечатление. Съдържа няколко меки семена с дължина 10 мм.
Плодовете често се сравняват с много киселите билимби на плодовете на краставичното дърво (Averrhoa bilimbi), в рода на краставичните дървета (Averrhoa) има само два вида.
Произход на карамболата
Звездният плод, или карамбола, принадлежи към семейство киселец.В миналото родът на краставичните дървета е бил поставен в собственото си семейство Averrhoaceae. Известно е още като дървесното цариградско грозде. С произход от Югоизточна Азия се смята, че страната на произход е Индия или Малайзия. Днес обаче той расте във всички области на тропиците и без замръзване субтропици. Прави се разлика между кисели и сладки видове. Карамбовото дърво процъфтява в тропиците на богати на хранителни вещества почви до височина 1200 метра.
Калории, хранителни стойности и съставки на Карамбола
Плодовете се състоят от над 93 процента вода и съдържат 31 калории (kcal) при 100 грама, съдържание на захар 3,9 грама и 0,3 грама мазнини. В допълнение към 0,8 грама протеин и 6,8% въглехидрати, те съдържат 2,8 грама фибри, висок процент витамини А и С, както и калций и желязо.
В китайската медицина натрошените плодове се считат за добро средство за заздравяване на рани и сокът се казва, че намалява температурата и преди всичко утолява жаждата. Съдържанието на оксалова киселина е високо при 0,5%. Прекомерната концентрация на оксалова киселина в организма води до образуване на камъни в урината. В допълнение, концентрацията на калций в кръвта спада, което може да попречи на съсирването на кръвта.
Звездните плодове са без фибри, хрупкави и освежаващо сочни на вкус. Вкусът им е кисел, ароматен. Сред многото сортове в Шри Ланка повечето са диви и кисели. Плодовете тежат около 100-150 грама.
Как да разбера кога звезден плод е узрял за консумация?
Зрелите звездни плодове са жълти до оранжеви. Незрелите плодове можете да разпознаете по факта, че все още са зеленикави.
Как правилно да съхранявате карамболата
Карамболата се събира, преди да стане твърде узряла. Преходът може да бъде разпознат по промяната на цвета от зелено в жълто до наситено жълто. Плодовете могат да се съхраняват до 5 седмици при около 10 ° C, докато продължават да узряват бавно.
Основният сезон се простира от есента до началото на зимата. Те могат да бъдат намерени навсякъде в Малайзия. Зрелите плодове могат да се съхраняват няколко дни, но трябва да бъдат защитени от изсушаване. Когато са напълно узрели, жълтите плодове могат да станат леко кафяви в краищата.
Звездният плод може да се яде в комплект с кора и семена. Нарязва се на филийки по особено декоративен начин, защото това създава форма на звезда.
Карамбола - внимавайте с бъбречната недостатъчност
При бъбречна недостатъчност звездните плодове или карамболата са животозастрашаващи. При пациенти с бъбречна недостатъчност, симптоми на отравяне с хълцане, повръщане, нарушено съзнание, мускулна слабост, изтръпване на крайниците, пареза и гърчове се появяват сравнително често след консумация на карамбола. Пациентите, които са диализирани, незабавно се възстановяват без последствия. Ситуации с опасност за живота могат да възникнат при пациенти, които не се диализират.