Ние заместваме нашето масло с кокосова мазнина!
Чуваме много за факта, че отделните масла за готвене допринасят значително за затлъстяването. Това е така, защото използваме много масла, които имат полиненаситени мастни киселини и следователно са много склонни към образуване на свободни радикали. Както слънчогледовото, така и зехтинът са много склонни към окисляване, поради което за никой от тях всъщност не може да се каже, че е здрав. Друг проблем са транс-мазнините, които се произвеждат изкуствено от естествени мастни киселини чрез промяна на тяхната структура. Следователно, нашето тяло не може да преработи ефективно тези мазнини и дори нарушават нормалната клетъчна функция: вместо да бъдат включени в клетъчната стена, те нарушават притока на хранителни вещества през клетъчната стена. Те пропускат в клетките както чужди, така и вредни вещества. Маргаринът съдържа 35% транс-мазнини. Какво може да бъде решението?
Относно кокосовото масло
Кокосовото масло се състои от 92% наситени мастни киселини, но тези мастни киселини са до голяма степен съставени от средни въглеродни вериги. Голямото предимство на това е, че те се усвояват директно от червата, така че не участват в метаболизма на мазнините. Тоест, те не се превръщат в мазнини, а в енергия: тялото ни ги използва като непосредствен източник на енергия. Това обаче не води до повишаване на нивата на кръвната захар, така че може да се използва и от диабетици.