Капсаицин с лют червен пипер, червен пипер; Ко

Капсаицинът се съдържа в люти чушки и чушки. Прочетете повече за ефекта, изгарянето на мазнини и отслабването с Chili & Co по-долу.

Капсаицинът е вещество, което се съдържа в различни растения и предизвиква остър стимул върху кожата и лигавицата при хората и бозайниците. Той е без цвят и мирис, а също така е устойчив на температура. Това означава, че той не се унищожава нито от готвене, нито от замразяване.

Капсаициноидите - самият капсаицин и всички остри вещества, получени от него - имат консервиращ ефект, тъй като имат както фунгициден, така и антибактериален ефект. Те не са водоразтворими, поради което няма смисъл да се опитвате да смекчите пикантността в чили кон карне с чаша вода. Алкохолът и маслото помагат много по-добре.

Това разбира се се отнася и за усещането за парене по кожата. Всеки, който е работил с лют червен пипер и е пренесъл капсаицин в чувствителни части на тялото през ръцете си, може да се опита да облекчи болката с малко салата. Изплакването с вода прави обратното.

Червеният пипер и лютите чушки са особено добре известни със съдържанието си на капсаицин. Размерът на шушулките играе само подчинена роля за тяхната пикантност. И дори при лютите чушки от същия сорт или от едно и също растение и реколта, често има разлики в интензивността на топлината.

Противно на общоприетото схващане, не малките семена са най-горещото нещо в зеленчуците. Най-високото съдържание на капсаицин в лют пипер се намира в белите прегради. Така че, ако искате да намалите пикантността на лют червен пипер малко преди да използвате, трябва не само да премахнете малките семена, но преди всичко основата на стъблото и тънките бели корички.

Ефекти на капсаицин

Върху човешката кожа, а също и върху лигавицата има определени сензори, които изпращат импулси към мозъка в случай на предстоящо или съществуващо увреждане на тъканите. Ако тези сензори, които се намират на нервните окончания, влязат в контакт с капсаицин, ние усещаме парене. Не се прави разлика между люто и пикантно, така че човешкото тяло да се опита да защити засегнатата област на кожата или лигавицата чрез увеличаване на притока на кръв като контрареакция.

The повишен приток на кръв причинява повишаване на телесната температура. За да разсеем излишната топлина и да осигурим изравняване на температурата, започваме да се потим. Потта се изпарява и тялото, включително засегнатата област на кожата или лигавицата, се охлажда.

Последици от капсаицина върху тялото и човешкото здраве:

Тъй като капсаицинът причинява болка не само на устната лигавица, но и на други участъци от кожата или лигавицата, определено трябва да носите ръкавици за еднократна употреба, когато обработвате цилиндрите на цили. Нарежете лют червен пипер с гола ръка и след това случайно докоснете окото или носа си с него, това може да доведе до силна болка.

Ако искате да смилате сухи, люти люти чушки на прах, също се препоръчва дихателна защита. Между другото, обикновената хартиена маска не е достатъчна. Трябва да е 3M ™ полумаска.

Съдържанието на капсаицин е различно при различните сортове люти чушки и продукти. Измерва се в Scoville (= SHU), като скалата варира от 0 до максимум 16 милиона SHU. По-долу ще намерите общ преглед с различните степени на пикантност на различните люти продукти.

Трябва да се отбележи, че чистият капсаицин с най-висока стойност на Сковил от 16 000 000 е много сложен и също много скъп за производство. Следователно, само вторият най-горещ екстракт от лют червен пипер „Източникът“ със 7,1 милиона SHU е на разположение в търговската мрежа:

Чист капсаицин: 16 000 000 SHU
Източник: 7 100 000 SHU
Окончателен отговор на Da’Bomb: 1 500 000 SHU
Смъртният сос на Джърси на Блеър: 650 000 SHU
Red Savina, най-горещото лют пипер в света: 577 000 SHU
Шушулки Habanero, африкански чили с птичи очи: 100 000 SHU до 500 000 SHU
Кайенски пипер, дълги кайенски шушулки: 30 000 SHU до 50 000 SHU
Табаско: 2500 SHU до 5000 SHU
Люти унгарски чушки: 100 SHU до 500 SHU
Зелени пеперончини: 10 SHU до 100 SHU
Сладки чушки: 0 SHU до 10 SHU

Изгаряне на мазнини с лют червен пипер

Тъй като капсаицинът е горелка на мазнини, трябва да е възможно да отслабнете с люти чушки. За да намалите теглото си с помощта на пикантни чушки, не само трябва да промените диетата си, но и бавно да свикнете тялото си с промяната в диетата.

Мексиканските, индонезийските, а също и тайландските ястия са идеални за добавяне на подходяща топлина към ястието. Но шушулките могат да се използват и в „гореща салата“ или пикантна супа. Единственото важно нещо е, че люти чушки са често и редовно в менюто.

Тъй като европейското небце и стомах не са свикнали с пикантността на лют червен пипер и ко. Поради леко подправените ястия бързата промяна в диетата може дори да доведе до здравословни проблеми. Ако използвате много лют червен пипер или лют червен пипер за първото ястие, това може не само да предизвика гадене и повръщане, освен изпотяване и повишено изгаряне на мазнини, но и изключително неприятно дразнене на стомашната лигавица.

За да свикнете с европейските вкусови рецептори, трябва бавно и постепенно да увеличавате пикантността в храната:

Ако работите с пресни шушулки, използвайте само кората и пулпата за подправка в началото. Изрежете внимателно зърната и особено белите междинни слоеве. Също така трябва да се опитате да премахнете всички семена от сушени люти чушки. Ако използвате прах, започнете с минимална доза, по-малка от върха на ножа.
Ако сте готвили няколко пъти с началната си доза, бързо ще забележите, че лигавиците и стомаха свикват с топлината. След това можете бавно да увеличавате количеството лют пипер. Добавете няколко семена към храната или използвайте малко повече чили на прах.
Ако след увеличаване на количеството на пикантното вещество в храната установите, че тялото ви вече не се бунтува, можете да добавите цялата шушулка в края, без да се притеснявате за увреждане на стомашната лигавица.

Приятното е, че засиленото изгаряне на мазнини става дори когато лигавицата и организмът ви са свикнали с остротата на храната.

Тези, които не могат или не искат да свикнат с пикантната храна, имат възможност да използват чили капсули като алтернатива. Въпреки че поглъщате капсулите неотворени, така че капсаицинът, който те съдържат, да не може да раздразни устната лигавица, метаболизмът се стимулира. Производителите препоръчват две капсули на ден.

Отслабнете с люти чушки и ко.

В допълнение към лютия пипер, червеният пипер, испанският пипер или Табаско също съдържат стимулиращия метаболизма капсаицин. Така че, за да отслабнете с люти чушки и ко, просто трябва редовно да включвате тези храни/подправки в диетата си. Колкото по-често включвате продукти, съдържащи капсаицин в храната си, толкова по-често стимулирате изгарянето на мазнини чрез увеличената консумация на енергия.

Изпотявайте се постно, като интегрирате чили, табаско, лют червен пипер, самбал оелек и азиатски смеси от подправки при приготвянето на вашите ястия!

За съжаление това е по-лесно да се каже, отколкото да се направи. Защото като типичен европеец, за мнозина не е никак лесно постоянно да ядат пикантна храна. Следователно се оказва сравнително трудно да искате да отслабнете само с помощта на лют червен пипер или лют червен пипер.

Все пак все още можете да разглеждате малките бъркалки като изключително полезна подкрепа в диета за отслабване. Защото след като бавно сте свикнали стомаха си с повишената степен на пикантност в храната, определено няма да сбъркате с добавянето на лют червен пипер.