Канелено масло - ценно масло за тяло и душа

Коледа е неразривно свързана с нежния ароматен аромат на канела. Подправката може да се намери в греяно вино, както и в пунш и да не се забравя в хрупкавите канелени звезди. По-малко известно е, че освен подправката под формата на прах има и богато канелено масло, което е истинско удоволствие за тялото и душата. Строго погледнато, канеленото масло всъщност трябва да се нарича масло от канелена кора, тъй като маслото се извлича от кората на канеленото дърво. Тъй като има и масло от канелата касия и листата на канеленото дърво, е по-лесно да се придържате към канелено масло.

Може би най-старата подправка в света

Скъпоценно масло за тяло и душа @ depositphotos.com/AntonioGravante

Дълго време канелата беше една от най-скъпите подправки в света, на моменти беше по-ценна от златото. Когато Римската империя вече не съществува, арабите поемат търговията със скъпата подправка и я пренасят в Европа през ранното средновековие. Там канелата бързо направи кариера като лек за подагра и също така успя да се утвърди като подправка. От 13-ти век Венеция е пазарът на греховно скъпата подправка. Венецианските търговци обаче бързо се сблъскват с конкуренцията от успешните моряци от Португалия, които доминират в търговията с Индия и тогавашния Цейлон. През 17 век холандците се намесват в конфликта.

Търговецът от Аугсбург Антон Фугер впечатляващо демонстрира колко желана и колко скъпа е подправката. През 1530 г. най-богатият човек в света по това време изгаря своите записи на заповед пред император Карл V. Фугър използва пръчки канела, за да запали огъня. По този начин той демонстрира своето неизмеримо богатство пред императора, който беше негов длъжник.

Домът на канелата

Канелата и канеленото масло първоначално идват от Цейлон, днешна Шри Ланка. Тук расте истинското канелено дърво, което по-късно също е дошло в Бирма и Бангладеш. Днес евтината и по-малко добра канела идва от Китай и Индонезия. Касиевата касия е роден в Япония и канелата, която идва от Виетнам, е много ценена. В дива форма канелата може да се намери и на островите на Сейшелските острови. Когато става въпрос за така наречената дървесна канела, се имат предвид доста бедните сортове канела каси. Те могат да бъдат намерени особено на европейския пазар.

Канелата се предлага или като типичен светлокафяв прах, или навит като парче от кората. Тази канелена пръчка или Kaneel е по-скъпа от праха и се счита, че има особено интензивен вкус. Но търговията предлага и канелени цветове, които се търсят за производството на пралине и сладкиши. Листата и малките клони на канеленото дърво са особено полезни за извличане на канелено масло.

Малко дърво

Канеленото дърво, от чиято кора, клони, цветя и листа се получават канела на прах и канелено масло, е джудже сред тропическите дървета. Ако пространството е благоприятно и климатичните условия са подходящи, канеленото дърво може да достигне максимална височина от десет метра. Кората му е интересна, защото е разделена на две части. Има външен слой, който предпазва дървото и вътрешен слой, който има много силен аромат. Тази кора се обелва от дървото, защото от него се извлича ароматното канелено масло. Пъпките на канеленото дърво са пухкави и гъсто окосмени. Листата са червени на младо дърво, само когато дървото остарее, листата стават зелени. Черно или тъмно блестящо синьо са плодовете, които канеленото дърво дава през есента.

За да може да се извлече канелено масло от все още младата кора, е необходима така наречената водна дестилация. Процесът отнема много време и добивът не е особено висок, от 200 килограма кора се прави само един литър канелено масло. Ако това е канелено масло от канела касия, тогава добивът е по-голям, но за съжаление качеството обикновено оставя много да се желае.

Различните канелени масла

Не всички канелени масла са създадени равни. В момента на пазара се предлагат три различни масла, които имат различни характеристики:

Истинско канелено масло

Истинското канелено масло е гъсто и има много фин аромат на канела. Вкусът обаче е много сладък до остър остър. Колкото по-дълго се съхранява истинското канелено масло, толкова повече се променя цветът му. Прясното канелено масло е светложълто, тъй като остарява, цветът се променя и маслото става светлокафяво. Маслата от Шри Ланка, които се състоят основно от цинамалдехид, са с добро качество.

Канелено масло от касия

Лошото масло от канела с канела (Cinnamomum cassia) идва от Китай. Той е много по-тънък от истинското канелено масло, има по-малко аромат и усещането за парене остава на езика след консумация. Основният компонент на канеленото масло от касия е канелената киселина, която също придава червеникав цвят на това канелено масло.

Масло от канелени листа

Когато става въпрос за екстремен аромат и много силен аромат, маслото от листата на канеленото дърво е добър избор. Това канелено масло има само по себе си неприятно изгарящ и остър вкус. В допълнение, това канелено масло, което се използва предимно индустриално, има много кисела стойност на pH.

Канелено масло за ума и душата

Въз основа на това забележително проучване науката изследва връзката между канелата и болестта на Алцхаймер. Университетът в Калифорния се зае с този въпрос и също публикува проучване, което предизвика раздвижване. Твърди се, че канелата като цяло и маслото от канела помагат специално срещу болестта на Алцхаймер. Предполага се, че съставките в канелата намаляват натрупването на мозъчните нерви, които са отговорни за болестта на Алцхаймер.

Колко здравословно е канеленото масло за тялото?

Дозата прави отровата, каза великият лекар Парацелз и тази мъдрост е вярна и по отношение на канелата. Поради своите съставки, канелата на прах и канеленото масло имат много положителни ефекти върху тялото. При определени обстоятелства обаче подправката може да навреди и на здравето. Особено канеленото масло има така наречените инсектицидни свойства. Някои видове насекоми не могат да понасят аромата на канела, дори в много ниска концентрация, и умират от нея. Освен това канеленото масло има антибактериални свойства и поради това се използва срещу различни заболявания. Освен всичко друго, маслото от кората на канеленото дърво помага:

Кожни проблеми
диабет
Затлъстяване за отслабване
рак
Менструални крампи
Болести, които засягат храносмилателната система

Антиоксидантите са компонент на канеленото масло и те гарантират, че кожата не старее толкова бързо. Освен това маслото стимулира кръвообращението и помага на кожата да се регенерира. Обновяването на клетките става по-бързо и кожата се подмладява благодарение на съставките в канелата. Тук се препоръчва и CBD масло, повече информация на https://www.hanfosan.de/cbd-oel.html.

Успех с диабет

Канелата е полезна за хора, които страдат от диабет. И в този случай има научно изследване от университета в Хановер. Изследването описва ефектите на канелата върху метаболизма на глюкозата при диабетици, които все още не се нуждаят от прием на инсулин. Проучването може да покаже, че съставките в канелата задействат метаболизма и в резултат панкреасът произвежда повече инсулин. Това от своя страна разгражда по-бързо и по-ефективно захарта в кръвта. Хората, които все още са в ранните стадии на диабет и имат все още функциониращ панкреас, могат, благодарение на канелата, да се справят без инсулин поне за известно време.

Маслото ви помага да отслабнете?

Етеричните масла и отслабването винаги са тясно свързани. Това не е по-различно с маслото от кората на канеленото дърво, защото и тук то е етерично масло. Канелата причинява повишен метаболизъм в човешкото тяло. Освен всичко друго, това гарантира, че излишните и най-вече излишните мастни натрупвания се разграждат много бързо. Ако нивото на кръвната захар в кръвта е на здравословно ниво, тялото не атакува мастните натрупвания, защото получава достатъчно енергия от кръвната захар. Ако, от друга страна, нивото на кръвната захар спадне поради канелата, тогава тялото сигнализира, че му липсва енергия. Сега той започва да атакува своите резерви и да изгаря мазнините.

Канелата насърчава така наречената термогенеза, т.е. производството на топлина в тялото. Ако организмът е добре затоплен, метаболизмът автоматично се увеличава, което в този случай служи и за изгаряне на мазнини.

Дали канелата е противораково средство?

Може ли подправката да победи рака? Според проучване от Индия, канелата може да го направи. В изследването от 2010 г. учените установяват, че касиевата канела по-специално може да допринесе за клетъчната смърт при рак на маточната шийка. Активните съставки атакуват раковите клетки и след това ги унищожават. Изследване на университета в Регенсбург също се занимава с темата за канелата и рака. Там изследователите установили, че високото ниво на кумарин в канелата може значително да намали броя на белодробните метастази. Изследователите направиха много подобно наблюдение във връзка с рака на простатата, където броят на метастазите също беше намален.