Канела ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Зимни рецепти
Зимни зеленчуци
Зимни супи
Зимни салати
Зимна торта
Зимни плодове
Рецепти за чай
Коледни рецепти
Коледни бисквитки
коледна вечеря
Коледни бисквитки
Коледни менюта
Вегетарианска коледна вечеря
Новогодишни рецепти

Категории
Сезонни рецепти
- Пролетни рецепти
- Рецепти за Хелоуин
- Великденски рецепти
- Купонни рецепти
- Коледни рецепти
- Зимни рецепти
Готварски книги
- Всички готварски книги
- Рецепти за бързо почистване
- Чист обяд
- Чисти ядене закуски
- Печене без захар
- Десерт с ниско съдържание на захар
- савойски
- Райска ябълка
- Рецепти за отслабване
- Вечеря с ниско съдържание на въглехидрати
- Здравословна закуска
напитки
Калории
- Рецепти под 250 ккал
- Рецепти под 400 kcal
- Рецепти под 500 kcal
- Рецепти под 600 kcal
- Рецепти над 600 kcal
- нискокалорични ястия
- нискокалорични рецепти
трудност
- Прости рецепти
Диетични видове
- Вегетариански рецепти
- Диетични рецепти
- Веган рецепти
- Рецепти с ниско съдържание на мазнини
- Малко захар
- Цялата храна
- Богат на витамини
- Протеинови рецепти
- Безглутенови рецепти
- Рецепти без лактоза
- С високо съдържание на фибри
- Сурова храна
- Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Рецепти на базата на съставките
- Рецепти от карфиол
- Рецепти за броколи
- Рецепти с тиква
- Рецепти за брюкселско зеле
- Рецепти за червено зеле
- Рецепти за аспержи
Партньорски рецепти
Бързи ястия
- Бързи торти
- Бърза вечеря
- 15-минутни рецепти
Международна кухня
- Африкански рецепти
- Немски рецепти
- Европейски рецепти
- Латиноамерикански рецепти
- Централноамерикански рецепти
- Северноамерикански рецепти
- Източноевропейски рецепти
- Южноамерикански рецепти
да се пекат
- Рецепти за хляб
- кок
- Сладкиши
- Пикантни торти
- торта
- тесто
- Пайове
Рецепти за десерти
- Кремове
- Рецепти за сладолед
- Плодов десерт
- Рецепти за пудинг
- Рецепти от тирамису
готвач
- Рецепти за супи
- Месни рецепти
- Картофени рецепти
- Рецепти за паста
- Оризови рецепти
Рецепти за салата
- салата от боб
- Салата Цезар
- салата от краставици
- зелена салата
- Салата от паста

Новини
Лексикон на храните
- плодове
- зеленчуци
- Суперхрана
- бобови растения
- ядки
- Мляко и млечни продукти
- Зърнени и зърнени продукти
- Подправки
- Масла и мазнини
- Билки
- Морска храна
- риба
- Месо и птици
Хранителни планове
Диетични видове
Диета при болести
- артроза
- диабет
- Мастен черен дроб
- подагра
- Сърдечна недостатъчност
- остеопороза
- Синдром на раздразнените черва
Хранене за деца
Подготовка за хранене
Бърз
хранителни вещества
Преглед на изследването
Умен клиент за пътуване
По-добър блог, разбира се
Направи го сам
Знаменитости готвачи
Какво готвя днес?

EMS обучение
250 ккал
Новини
Диети с един поглед
- DASH диета
- 5: 2 метод
Преглед на хранителните планове
Съвети за отслабване
Програми за отслабване

Новини
Обзорни теми
Блогове
- Експертни блогове
  - Фитнес лекарят
  - Лекарят по хранене
  - Чисто хранене
  - Блог за добра храна
  - Тестерите за напитки
- Редакционни блогове
  - Яжте.трейн.смех
  - Забавна храна
  - Зелен живот
  - Зелени легла
  - Гответе по-умно
  - Veggie & Co.
  - Блог за веганска храна
- По-интелигентен блог на живо
- блог за пионери в храната
- Блог с добри новини
- По-добър блог, разбира се
Видео
- Видеоклипове с рецепти
- Онлайн клас за готвене
- Училище за готвене за начинаещи
- Кухненски трикове
- Кулинарната школа на Полето
- Кухненски съвети
- Експертни видеоклипове
- Детски колеж
Съвети за готвене
- Направи го сам
- Основни рецепти
- класически
фитнес
- Да бягам
- Тренировки
Индустриални новини
- Стартиране на храни
- Препоръки за продукта
  - Специално: кафе в офиса
- Нови продукти
устойчивост
- Рециклиране на остатъци
Речник
- Кухненски речник
Кулинарно пътешествие
Умни съвети за ориз
здраве
Вино специално
Специални скариди

Лотарии
Тестове на продукти
- Редакционен тест: Feelgood от reis-fit
- Резултати: Saupiquet
- Резултати: въздух
- Резултати: Просто V
- Резултати: GROHE
- Умни снимки от Rabenhorst
- Резултати: ORYZA
- Резултати: Shape Republic
Готварска звезда
Курсове по готвене
Читателска поща
Абонамент
Книги
Бюлетин
Списания

Всяка година канелата е един от типичните коледни подправки. Истинските фенове също харесват вкуса по друго време. Така или иначе: Имате избор между две качества с различни свойства.

Съдържание

Какво трябва да знаете за канелата
1. произход
2. сезон
3. вкус
Нашите любими рецепти с канела
Колко здравословна е всъщност канелата?
Може да се интересувате и от
Съвети за пазаруване и готвене за канела
1. Закупуване
2. съхранение
3. подготовка
Съвети за подготовка за канела
Знания за отнемане

Инфографика канела

канела.

Какво трябва да знаете за канелата

Португалците откриха канелата, след като завладяха Цейлон и забогатяха от нея, защото поискаха годишен данък от 125 000 килограма канела от владетелите на острова. В замяна те предложиха на жителите защитата на короната на Португалия. По-късно холандците поеха властта и с нея монопола на канелата. Те го защитаваха с всички средства. Например, беше забранено да засаждате храст от канела в собствената си градина. Това беше наказано със смъртно наказание. Когато британците окончателно завладяват Цейлон, холандците преместват отглеждането на канелени дървета в Индонезия. Островната държава скоро произвеждаше много повече канела от Цейлон. Така са създадени двата сорта, които все още могат да бъдат закупени и днес: Цейлонска канела и касия канела.

Производството е еднакво и за двата вида. Клоните на младите канелени дървета се изрязват, обелват, корковите ленти се отстраняват от кората и се изсушават. Лентите от кората се навиват и получават типичната си форма. Истинската цейлонска канела обикновено се предлага на пазара в тази форма на пръчка, касиевата канела се смила предимно и се продава като прах.

произход

Първоначалната родина е в Индия и Цейлон. Днес подправката идва и от други страни, особено от Китай.

сезон

Независимо дали е пръчка или прах: канелата се предлага целогодишно.

вкус

Канелата има много характерен, характерен вкус и много интензивен, пикантен и приятно сладък аромат.

Нашите любими рецепти с канела

с боровинки и бадеми

Тук можете да намерите всички рецепти с канела.

Колко здравословна е всъщност канелата?

Дали цейлонска или касиева канела: В зависимост от качеството, и двата вида съдържат от 0,5 до 4 процента от етеричните масла цинамалдехид и евгеново масло, които осигуряват типичния вкус и аромат на канелата, а също така й придават затоплящ и леко успокояващ ефект. Етеричните масла в канелата имат благоприятен ефект върху стомаха и червата, правят тежката храна по-смилаема и помагат срещу газове и подуване на корема след големи хранения.

Дали канелата наистина помага срещу диабета, като има положителен ефект върху нивата на кръвната захар, е противоречиво. Изследванията по този въпрос частично си противоречат и все още не са завършени (1). Всъщност има много предположения, че канелата може да има благоприятен ефект върху диабет тип II. Експертите обаче подчертават, че канелата по никакъв начин не може да замести лекарствата или дори да ги излекува.

През последните няколко години много се говори за вредно вещество, наречено кумарин в канелата. Разследванията на Stiftung Warentest до голяма степен дадоха всичко ясно. Изследвани са 51 продукта с канела, в резултат на което възрастен може безопасно да консумира до половин чаена лъжичка канела с високо съдържание на кумарин (2) .

Канелената касиева канела, чието съдържание на кумарин може да бъде особено високо, изпадна в лоша репутация. Цейлонската канела и канелените пръчици (включително касия), от друга страна, обикновено съдържат малко от това вещество. Ако все пак искате да сте абсолютно сигурни, най-добре е да купувате канелата си в магазини за здравословни храни, магазини за здравословни храни или аптеки. Кумаринът в никакъв случай не е „отрова“, както може да се мисли след много доклади през последните години, а естествено вещество, което не само придава интензивен вкус на касия канела. Тъй като ароматното вещество може да причини увреждане на черния дроб при чувствителни хора, експертите съветват да се ядат само храни, съдържащи канела, умерено.

Федералната служба за оценка на риска (BfR) определи ясни горни граници за канела: 0,1 милиграма кумарин на килограм телесно тегло на ден се считат за безвредни. Това съответства на около 40 звезди канела на седмица за възрастни. Правилата са по-строги за малките деца. BfR препоръчва максимум 10 звезди канела или 1 порция оризов пудинг с канела канела на седмица (3) .