Канцерогенни храни в Stiftung Warentest Трябва да внимавате с тези пет
24 април 2020 г. от Стефани Якоб Категории: Здраве
Нездравословна диета и малко упражнения - тези фактори са отговорни за до една трета от всички видове рак, изчислява Световната здравна организация. Те могат да бъдат избегнати. Stiftung Warentest дава преглед на това кои пет храни особено повишават риска от рак.
Причините за развитието на рак са разнообразни и сложни: отговорни могат да бъдат фамилна предразположеност или произволно мутирали клетки. Но има и предотвратими фактори, като наднорменото тегло и някои нездравословни храни.
Институции като Международната агенция за изследване на рака на СЗО и Европейският орган за безопасност на храните оценяват риска от такива фактори. По този начин те разчитат на дългосрочни проучвания. Преглед на Stiftung Warentest от 2019 г. показва храни, за които се твърди, че увеличават риска от рак особено силно.
1. Наденичка, шунка и ко.
СЗО класифицира преработеното месо като канцерогенно от 2015 г. насам. Втвърдените, пушени или осолени месни продукти увеличават риска от рак на дебелото черво. Следователно колбасите, шунката и други подобни са с най-висок риск от рак - заедно с тютюнопушенето.
Въпреки че значително повече хора умират в резултат на тютюнопушене, според Stiftung Warentest това е 6 милиона. Твърди се, че преработеното месо е причина за 34 000 смъртни случая.
Поради това потребителската организация съветва да се яде възможно най-малко наденица. Честата ежедневна консумация на повече от 50 грама - това е около две филийки колбасен хляб - увеличава риска от рак на дебелото черво с 18 процента, според СЗО.
2. Червено месо
Според СЗО пържолите, свинските котлети и каймата са „вероятно канцерогенни“ и има възможна връзка с рак на дебелото черво, вероятно също и с рак на панкреаса и простатата.
Червеното месо включва свинско, говеждо, агнешко и козе месо. Stiftung Warentest препоръчва да се ядат максимум половин килограм червено месо на седмица. Това е почти колкото голямо парче пържола или две стекове от хип. Забележка: Широко аплодирано проучване от септември 2019 г. стигна до заключението, че червеното месо все пак не е толкова нездравословно. Това обаче не промени препоръката на СЗО.
3. Мляко
Млякото също е една от канцерогенните храни. Въпреки това, само от определено количество - и само при мъжете: Според доклада за храненето от 2012 г. на Германското общество по хранене, повишеното количество калций в млякото може да причини рак на простатата при мъжете. Следователно Stiftung Warentest съветва мъжете да не консумират повече от 1,5 грама калций на ден. Толкова има в 1,25 литра мляко или 140 грама твърдо сирене.
По-малко мляко, от друга страна, може дори да предпази от рак: тези, които пият между 0,2 и 0,8 литра на ден, намаляват риска от рак на дебелото черво, при жените може да предпазва от рак на гърдата.
Вместо това можете да използвате една от тези растителни алтернативи на млякото например.
4. Захар
Захарта не представлява пряк риск от рак. Той обаче може косвено да причини рак, тъй като, когато се консумира в големи количества, това води до затлъстяване. Затлъстяването е третият по големина фактор за рак, според Stiftung Warentest. Според СЗО това увеличава риска от поне 13 вида рак. Той става критичен от индекса на телесна маса над 25. ИТМ на хората с нормално тегло е между 18,5 и 24,9.
За да се предотврати затлъстяването, Stiftung Warentest препоръчва да ядете сладкиши само в специални моменти, да пиете вода вместо лимонада - и да следите собствения си ИТМ. Тук можете да разберете колко полезен е ИТМ и как можете да го изчислите.
5. Алкохол
Алкохолът увеличава риска от рак - независимо от количеството, според СЗО. Съответно, той е отговорен за седем вида рак: в устната кухина, хранопровода, гърлото, черния дроб, червата и гърдите. Само тези, които не пият, не поемат никакви рискове. Но важи и: колкото повече алкохол пиете, толкова по-вредно е. От време на време препиването е по-важно от пиенето на чаша по-често. Пенливо вино, вино, бира или шнапс - видът няма значение.
Между другото: Тютюнопушенето увеличава риска още повече, защото алкохолът прави устната лигавица пропусклива за замърсителите на тютюна, пише Stiftung Warentest.
Защитниците на потребителите съветват тези, които не искат да се справят без алкохол: жените трябва да пият максимум по едно питие на ден, мъжете максимум две. Една напитка се равнява на 0,1 литра вино или 0,3 литра бира.
Здравословното хранене предотвратява рака
Като цяло здравословната диета може да предотврати рака. За предпочитане са зеленчуковите храни. Плодове. Зеленчуците, бобовите растения и пълнозърнестите храни доставят много фибри и фитохимикали, които укрепват храносмилането и имунната система. Тези, които живеят предимно вегански или вегетариански, правят нещо правилно: „Изчислено е, че рискът от рак при хора, които ядат предимно растителни храни, намалява с 11%“, според СЗО.