Кампанията BEOL, Vegan, насърчава хранителните иновации
Неприкритата цел на инициативата е да повиши осведомеността за въздействието на ежедневното хранене върху здравето, животните и околната среда. Както казаха организаторите, гледайки от собствената си кухня, можем да открием, че с веганска храна правим повече за спиране на климатичните промени, намаляване на замърсяването, защита на запасите от питейна вода и тропическите гори и не на последно място с приютите за животни, енергията - спестяване, съчетано с колоездене, разделно събиране на отпадъци и много други начини.
Éva Bagdiné Sebestyén, водещият диетолог на болницата-член на Kálmán Pándy от централната болница на окръг Бекес, каза пред нашия вестник, че броят на вегетарианските и вегански ястия се увеличава и в нашия окръг, особено сред младата възрастова група. Причините за избор могат да включват религиозни вярвания, промени в начина на живот или някакво заболяване, но има моменти, когато, особено тийнейджърите, избират тази форма на хранене извън модата.
- Последиците от изоставянето на месо, особено от онези, които го нарязват без подходяща информация, могат да включват необичайна постност поради загуба на тегло, дефицит на витамин В12, желязодефицитна анемия или намалена абсорбция на мастноразтворими витамини или дефицит на протеини. Ненормална слабост може да се развие, ако пациентът с вегански начин на живот не яде точното количество храна, което диетата би позволила. Ако обаче се консумира професионално, правилно подбрана растителна храна, тогава загубата на тегло може да доведе до постигане на оптимално телесно тегло, като по този начин понижава нивата на холестерола, кръвното налягане и по-лесно предотвратява сърдечно-съдовите заболявания. Освен това някои изследвания показват, че диабетът е по-малко вероятно да се развие, каза експертът.
Една от разновидностите на вегетарианската храна е веганската диета, когато никоя храна от животински произход не съставлява приема на храна, така че в допълнение към месото, в менюто не присъстват млечни продукти, яйца и дори мед.