КАМПАНИЯ Знаете какъв оцет ядете, киселината, която прави чудеса за здравето
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Лекарство
Ако трябва да опишем този ликьор с няколко думи, той със сигурност би бил: „кисел“, „салата“, „лек“, „популярен“ и „достъпен". Но хранителните и терапевтичните му валентности му придават значително по-голяма характеристика. богат.
Подобно на виното и маслото (маслото), оцетът се споменава в много древни текстове, някои от които принадлежат към Библията. Но споменаванията за този ликьор се появяват не само в християнската култура, като самият пророк Мохамед казва: „Най-доброто от подправките е оцетът“.
Оцетът се прави на два етапа: първо дрождите превръщат захарта в алкохол, след това бактериите допринасят за процеса на ферментация, превръщайки алкохола в оцетна киселина. Оцетът, използван в храната, съдържа вода и оцетна киселина (около 5 g на 100 g), като киселината му придава остър мирис. Ябълковият оцет например също съдържа малки количества калий и магнезий и фитохимикали, полезни за здравето.
Сортовете оцет се различават по вкус и цвят в зависимост от вида алкохол, от който е получен. Най-рафинираните оцети обикновено се правят от бели или червени вина, в които ароматни билки, подправки или плодове се мацерират (естрагон, копър, розмарин, чесън, пипер, люти чушки, малини и др.).
Какви терапевтични ползи носи
Някои от лекарствените употреби на оцет са потвърдени от практиката с течение на времето или дори от последващи научни изследвания, но други остават под въпрос, тъй като са свързани със сериозни рискове за здравето.
Успокоява изгорялата от слънцето кожа
Пръскането на бял оцет върху зачервената от слънцето кожа е прост и ефективен метод с успокояващ ефект. Всъщност причинява ребалансиране на pH на кожата и охлажда изгарящата кожа. Той също така успокоява главоболието, причинено от излагане на топлина.
Поддържайте кръвоносните съдове "чисти"
Няколко лабораторни проучвания показват, че плъховете, на които е давана обикновена оцетна киселина (основното съединение в оцета), са намалили значително нивата на мазнини в кръвта. Освен това чрез прогресивни измервания беше установено, че нивото на кръвното налягане на пациентите също се е подобрило. Също така се наблюдава при хора, които често ядат изправени салати с масло и оцет, че имат по-добро ниво на параметри, които ги излагат на риск от инсулт.
В няколко проучвания е установено, че постоянното използване на умерени количества оцет (приблизително 25 g оцет за трапеза) при приготвянето на зеленчукови и месни сосове има 30% намален ефект върху гликемичния индекс на въглехидратите в храните. консумирани. Същият ефект се наблюдава както при здрави, така и при хора с диабет.
Насърчава чувството за ситост
Съществуват теории, които поддържат качеството на оцета, за да ускорят чувството за ситост и по подразбиране да регулират апетита. Равномерен метаболизъм (изгаряне на мазнини). Ежедневната консумация на 15 ml (750 mg) оцет е метод за борба със затлъстяването и метаболитния синдром (nr. - проявява се при хора с голяма обиколка на талията и високо ниво на холестерол, триглицериди и кръвна захар).
Има антибиотични свойства
Антисептичните качества на оцета са признати още от времето на Хипократ (460-377 г. пр. Н. Е.), Когато са се предписвали гаргари с оцет в случаи на непокорна кашлица.
Съвсем наскоро изследователи от Департамента по хранителни биотехнологии в Института за мазнини в Севиля, Испания, са изследвали антимикробната активност на няколко храни, включително оцет., Salmonella enteritidis, Escherichia coli, Yersinia sp.
Подобрява храносмилането
Причината, поради която се препоръчва да комбинирате месо със салата, подправена с оцет, е, че в тази комбинация ще се радваме на по-добро храносмилане. Самият велик Авицена в книгата си "Канон на медицината" говори за терапевтичните принципи на оцета, включително този на храносмилателния тоник, а естествените практики показват, че разтворът на оцет с малко мед стимулира производството на жлъчка.
Оцетът може да се използва като дезодорант, поради качеството си, за да спре размножаването на бактерии, които насърчават появата на неприятна миризма на изпотяване.
Водният разтвор с оцет (2-3 супени лъжици оцет на 2-3 литра вода), използван за изплакване на косата, е отличен метод за управление и възстановяване на блясъка на украсата за коса. Оцетната киселина се използва и във формулата на шампоаните за стимулиране на растежа на косата.
Смесен с аспирин, това е естествено и евтино решение за премахване на брадавици.
3-5% оцетен разтвор е ефективен метод за скрининг за рак на маточната шийка. Помага да се идентифицират участъци от тъканите, засегнати от инфекция с човешки папилома вируси, които побеляват при контакт с оцетния разтвор.
Оцетът действа като противоотрова при гъбично отравяне.
. латинското наименование на оцета е vinum acer, което означава "смъдещ оцет"?
. В Северна Америка има десерт, наречен „оцетен пай“. Името му идва от факта, че му се придава специфичният вкус с няколко супени лъжици оцет?
. Вярата, че оцетът може да изтрие следите от употребата на канабис и може да се използва за прочистване на пикочните пътища, е невярна?
. Тъмният балсамов оцет, произведен от вино Мадена (Италия), един от най-скъпите в света? Бутилира се, за да се продава на възраст 15-50 години. Обикновено се оставя да отлежи в дървени бъчви поне десет години.
. често оцетът, продаван в хипермаркетите, е неферментирал оцет с подправка, но произведен от синтетичен оцетен оцет и подобрен чрез добавяне на оцветители, аромати, захар и сол?
Какви са потенциалните рискове от потреблението
Има случаи, когато оцетните таблетки, направени от ябълков сайдер, използвани за облекчаване на болки в гърлото, са засегнали тъканите в хранопровода. И това се е случило, защото често природни лекарства от този вид не се получават стриктно в съответствие с производствените стандарти, както обикновено е случаят с алопатичните лекарства.
Други „инциденти“, отбелязани с течение на времето в случай на продължителна консумация на оцет, са хипокалциемия и остеопороза (тъй като оцетът насърчава елиминирането на калций), както и хиперренемия (излишък на ренин, ензим, в организма).
В някои случаи хората, които са алергични към дрожди, плесени или ферментирали храни, могат да развият алергични реакции, проявяващи се с главоболие и сърбящи обриви.