Мюнг бисквити с див чесън
чрез здравословно хранене и йога
Богатият на протеини боб мунг се среща с пикантен, ароматен див чесън - не са ви необходими повече съставки за фините сладкиши с боб мунг с див чесън. Малките палачинки са чисто зеленчукови и много лесни за приготвяне. Сладките ви осигуряват висококачествен растителен протеин и ценни витамини и минерали. Малките палачинки ви зареждат със сложни въглехидрати и ценни фибри и също са чудесни за отнемане.
Mung боб - зелен или жълт?
Домът на зелен боб мунг (също Mung Dal или Mung Beans) е Индия, както и Източна и Централна Азия. Малките маслиненозелени зърна, които са бледожълти отвътре, имат леко орехов вкус и са по-добре смилаеми от другите бобови растения, тъй като почти не предизвикват газове. Зеленият фасул е подходящ за салати, супи, яхнии или като зеленчуци. Белени, разполовени мунг боб са светложълти и традиционно се използват за палачинки.
Те са по-известни Кълнове боб Мунг, че можете да се издърпате у дома след няколко дни. Кълновете са много богати на витамини и имат добър вкус в салати или уок ястия. Поради сходството си кълновете от боб мунг често се бъркат с кълновете от боб, като първите имат свеж, по-свеж вкус.
Растителна протеинова звезда
Фасулът с право е от особено значение за храненето. Малките електроцентрали са сред най-богатите на протеини растителни храни. В около 100 грама боб мунг има около 24 грама протеин. Това е по-висок дял, отколкото при повечето видове месо. За да се увеличи биологичната стойност, бобът трябва да бъде допълнен с други храни, богати на протеини, като зърнени храни или млечни продукти - те не трябва да бъдат в едно и също хранене. В комбинация те предлагат правилното съотношение на незаменими аминокиселини за изграждане на пълноценен протеин.
Зърната мунг също са важен източник на минерали като калий, калций, магнезий, цинк и желязо, както и витамин К и витамините от група В. Ценната смес от жизненоважни вещества има положителен ефект върху сърцето и нервите, мускулите и костите.
С 1,3 грама на 100 грама, бобът мунг има особено ниско съдържание на мазнини. Те също така осигуряват сложни въглехидрати за дълготрайна ситост и много фибри, които насърчават доброто храносмилане и поддържат здравето на червата.
Нежно зелено с нотка чесън
Буйните зелени листа от див чесън с интензивен аромат на чесън се съчетават добре с много ястия и имат вкус на смес от чесън и лук. Дивите роднини на лука съдържат много здравословни жизненоважни вещества като витамин С и минералите калий, калций и желязо. Типичният вкус и мирис се дължат на етеричното масло, съдържащо се с летливите му сярни съединения. Както при лука и чесъна, тези вещества развиват ефекта си само след като се смилат или нарязват и също така насърчават храносмилането. Тъй като листата увяхват бързо, те трябва да бъдат обработени бързо.
Мюнг бисквити с див чесън
Време за приготвяне: 20 минути + време на накисване 7 часа
180 g обелени, разполовени бобчета Mung (Mung Dal от биологичния или азиатския магазин)
½ чаена лъжичка куркума
¼ чаена лъжичка лют червен пипер
½ чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка сол
40 г див чесън
Също така: рапично масло за пържене
Изплакнете обилно зърната мунг в гевгир и накиснете в много студена вода за 6-7 часа. Отцедете и отцедете.
Пасирайте фасула с куркума, лют червен пипер, кимион, сол и 125 мл вода в блендер, докато получите гладка, гъста тесто. Измийте дивия чесън, разклатете на сухо и нарежете на ивици; Разбъркайте в тестото.
Загрейте в покрито масло. Разбъркайте добре тестото и изпечете 8 буфера с размер на длан от двете страни за 4-6 минути.
За потапяне на кисело мляко:
150 г натурално кисело мляко (1,5% мазнини)
100 г заквасена сметана
Сок и кора от ½ органичен лимон
½ супена лъжица конопено масло (алтернативно зехтин)
сол
пипер
Смесете всички съставки заедно и подправете със сол и черен пипер.
Рафинирайте по желание с шепа билки като див чесън, лук или мента.