Камеле Алааф - така се правят бонбони; НИЕ СМЕ ГРАД
Докато е на почивка, Вълк Шибел открива магазин за бонбони, който го вдъхновява. Той напуска работата си и отваря собствена фабрика за бонбони в Еренфелд. Той ни показа как се правят малките лакомства.
В сърцето на Ehrenfeld, на Geisselstrasse, наскоро наднича табела точно зад Lizbät. На него е написано „Rock & Roll“ в оранжево кръгло лого. Но всеки, който очаква музикален бизнес тук, греши. Витрината го раздава: тук се раждат ръчно изработените камили.
В BONBONMANUFAKTUR НЕ СЕ ИЗПОЛЗВА НОРМАЛЕН ЗАХАР
Вълк Шибел продава тук най-цветните видове бонбони от няколко седмици. Всички ги прави сам от изомалт, което е нещо като по-добра захар: Обработва се също толкова лесно, но е само наполовина по-сладко и следователно има само половината калории. Джакпот! Но това не е всичко, бонбоните Wolf са подходящи и за диабетици и почти всички са вегани - с изключение на тези с мед. Вълкът имал идеята да прави бонбони преди година и половина, след като открил магазин за бонбони, докато бил на почивка, което го заклинало. „Всъщност е много просто - и въпреки това ми отне една година, за да го усъвършенствам“, казва той, докато в кухнята взима от шкафа съставките за лимонени сладки.
Днешният производител на бонбони направи нещо съвсем различно преди това. След обучение в музикалния магазин в Кьолн се насочва към телевизията. През последните двадесет години той създава и прилага специални ефекти за филми и телевизия. Междувременно той също беше оператор и последва няколко други проекта. До миналата година беше време за нещо ново. Точно когато офисът в приземния етаж на къщата му се освободи и предложи място за нов магазин. „Първоначално си мислех, че просто ще продам сладкиши на някой друг, но това нямаше да се отплати“, казва Вълк.
НАЧАЛНИ КРАСОТИ ОТ УСТОЙЧИВОСТ
Той има взаимни отношения с Veedelskrämer на Körnerstraße: от една страна, той купува много от съставките си там без опаковка, от друга страна, там можете да купите и неговите сладкиши. За него е важно бизнесът му да е възможно най-устойчив. Ето защо той купува биологично качество навсякъде, където е възможно, и е щастлив, когато клиентите влизат със собствена чаша. Но можете също така да хапете усърдно без собствената си чаша: „Аз също обичам да смесвам нещо заедно“, казва Вълк.
По време на нашето посещение виждаме минувачите да се наслаждават на сладките красоти отвън на витрината. „Никога не трябва да премахвам отпечатъците на носа на предното стъкло, това е най-добрата реклама!“, Казва Вълк с усмивка. Тук се сбъдват детските мечти, също и за възрастни. Той държи отворена чаша в магазина за съсед. „Той идва всеки ден и получава само по един бонбон за детето си, в противен случай у дома би имало твърде много писъци.“ Вълк живее в Еренфелд от 20 години и се свързва добре в града. Например, той се срещна с графичния художник, който проектира логото навън, докато пазарува.
Никога не трябва да отнемам отпечатъците на носа на предното стъкло, това е най-добрата реклама!
Вълк Шибел, производител на бонбони
Името Rock & Roll става ясно на втори поглед: бонбоните се завъртат от устройство, за да получат своята кръгла форма. Скалата се отнася до така наречените скални бонбони, при които захарта просто се нарязва, вместо да се излива в калъп. Вълкът нарязва всички бонбони, които имат повече от един вкус, за да могат цветовете да бъдат по-добре разпознати. С нашите лимонени сладкиши захарта, естествените аромати и оцветители се превръщат в равномерна маса чрез накисване за минути, което също е идеално за вкус.
УНИКАЛНИЯТ ПРОЦЕС В СЛАДИЯТ ПРОИЗВОДИТЕЛ
Но Вълк не можа да помогне с малко специален ефект. Над кухнята му виси бобина на Тесла, която може да генерира мълния и дори да прави музика. Вълкът го използва, за да преработи захарта си по много специален начин, за да се карамелизира; след 20 секунди светкавично се появяват странни структури, които Вълк продава в големи епруветки. Този процес е уникален.
На карнавал учениците на съпругата му, която работи като начален учител, ще хвърлят камилите му. Но сега той първо мисли за Коледа: „Все още имам нужда от един сорт, след което можете да попълните адвентен календар!“
КРАТКО
Bonbonmanufaktur Ehrenfeld "Rock & Roll"
Geisselstrasse 4
Кьолн-Еренфелд
Уебсайт
Работно време:
Вторник до събота от 10 до 18 часа