Калорийност на сиренето в зависимост от вида му
Ползите и калоричното съдържание на сиренето
Сиренето съдържа голямо количество протеин - някои сортове от този продукт превъзхождат месото по съдържание на протеин. Нещо повече, този протеин, за разлика от месото, се усвоява много лесно от човешкото тяло. Сиренето съдържа също витамини А, С, витамини от група В, минерални соли на калций, фосфор и други микроелементи, както и различни ензими. Сиренето също е богато на незаменими аминокиселини, включително тези, които най-много липсват на хората - триптофан, метионин, лизин. Млечната мазнина се абсорбира в тялото ни изцяло поради ниско топимата си структура и високото съдържание на фосфотити. Сиренето стимулира апетита, насища добре и нормализира храносмилането, то не само се усвоява добре от себе си, но и подобрява усвояемостта на други продукти. Употребата на този продукт е полезна за всички - спортисти и хора, които искат да отслабнат, и юноши, и бременни или кърмещи жени, и възрастни хора.
Съдържанието на протеини в сиренето е средно 20-27 g на 100 g продукт. Най-богати на протеини са такива сортове като Пармезан, Пошехонски, Балтийски, Гауда, Холандски. Най-малко от всички протеини съдържа извара, сметана и мариновани сирена - адиге, сирене фета, моцарела, домашно сирене, фета.
Среднокалоричните сирена съдържат от 280 до 350 kcal на 100 g. Например съдържанието на калории в холандското сирене и съдържанието на калории в сиренето маасдам е около 350 kcal, 100 g камамбер съдържа около 290 kcal, а съдържанието на калории в колбасното сирене е 270-280 kcal. Калоричното съдържание на колбасното сирене зависи от добавките, които присъстват в него (това могат да бъдат гъби, кисели краставички, билки, червен пипер и др.). Съдържанието на калории в сиренето маасдам и съдържанието на калории в холандското сирене може да варира леко от производителя до производителя, в зависимост от съдържанието на протеини и мазнини. Тези сирена са най-популярни, те са универсални, т.е.подходящи са за сандвичи, и за печене, и за топене, докато имат по-малко калории от швейцарските или руските сирена.