Калорийно съдържание на банан - Ползите от бананите - Как да изсушим бананите

Нашият опит в сушенето на 20 кг банани.

Бананите бяха сушени в продължение на 27 часа в сушилня Ezidri Ultra FD1000 на 27 тави при температура + 55 ˚ С.

Температура на въздуха в помещенията + 25 ˚ С.

Бананът е многогодишна билка. Наричат ​​се и плодовете му.
В превод от латински бананът звучи като „плод на мъдър човек“.

Малко история

Родната земя на растението е тропическата част на Югоизточна Азия, особено Малайския архипелаг.

Първото споменаване на банан може да се намери в древни будистки текстове, написани през 6 век пр.н.е. Китайците отглеждат растението през II век пр. Н. Е., Много преди да започнат да отглеждат ориз.

Но наскоро се появиха сушени банани. В ерата на Съветския съюз са намерени в продажба виетнамски дехидратирани банани, които са получени чрез сушене на плодовете при висока температура. Такива сушени плодове бяха много вкусни, но те напълно загубиха всички полезни вещества и бяха напълно безполезни за организма. В началото на този век те започнаха да сушат банани при ниски температури, което направи възможно запазването на вкуса, аромата и полезните свойства на продукта. У дома можете да получите вкусни сушени плодове със сушилнята Ezidri.

Избор на плодове за сушене

За сушене трябва да избирате само узрели банани с лека каша, без петна, вдлъбнатини и други повреди. Повредените плодове могат да се сушат, но няма да се съхраняват дълго време. Ще трябва да ги изядете веднага, което е доста лесно да се направи поради невероятния им вкус. Ще бъде по-трудно да запазите лакомството дълго време. Изсушените на слънце банани при стайна температура могат да се съхраняват около година, ако се поставят в платнена торба, калай или картонена кутия.

У дома можете да изсушите бананите на слънце или във фурната, като предварително сте ги обелили, нарязали на кръгчета и ги разстилали върху лист за печене. Не е нужно да режете бебешки банани. Готовността на сушените плодове се доказва от появата на бяла захарна кора на повърхността.

Жителите на горещи страни предпочитат естественото сушене. За тези, на които времето не позволява да сушат банани на слънце, сушилнята за зеленчуци и плодове Izidri ще дойде на помощ. Освен това ще ви позволи да получите по-добър и вкусен продукт.

Сушените банани имат наситен кафеникав цвят, вариращ от светло бежов до светлокафяв. Те трябва да са меки и еластични.

По-добре е да не ядете твърди сушени плодове, оцветени в тъмно кафяво: срокът им на годност е изтекъл. Друг характерен признак на разваляне е кисело-соленият вкус.

Състав от сушени плодове

Изсушените на слънце банани са богати на различни хранителни вещества:

- органични киселини (особено ябълчена);
- наситени и ненаситени мастни киселини;
- фибри;
- пектини;
- ензими;
- етерични масла;
- ендорфини;
- катехоламини (серотонин, допамин);
- антиоксиданти;
- протеини;
- въглехидрати (нишесте, моно- и дизахариди);
- витамини (холин, ниацин, филохинон, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, бета-каротин, аскорбинова, фолиева и пантотенова киселини);
- минерали (калий, магнезий, калций, натрий, мед, желязо, цинк, флуор, селен, фосфор, манган).

Сушените банани са особено богати на калий, който има благоприятен ефект върху сърдечната дейност, и витамин В6, който помага за подобряване на метаболизма.

---