Диета за непоносимост към хистамин - FETeV

Воденето на дневник на симптомите и хранителните съвети се оказаха полезни за много пациенти. В случай на непоносимост към хистамин, спазването на диета с ниско съдържание на хистамин може да документира значително намаляване или повторение на симптомите в случай на грешки в диетата.

Ако се диагностицира HIT, трябва да се избягват строго храни, богати на хистамин. Хистаминът в храната не може да бъде инактивиран чрез замразяване, печене, скара или готвене на храната. Декарбоксилазите се образуват главно от бактерии, което означава, че храни, които се съхраняват дълго време, съдържат повече хистамин като част от увеличеното бактериално разваляне. По-специално богатите на протеини храни като сирене, месо и риба, както и ферментирали храни като кисело зеле, сирене и вино съдържат големи количества хистамин. Нивата на хистамин варират значително в зависимост от производството, приготвянето и съхранението на храната.

Тази диета първоначално се счита за диагностична диета. Ако хистаминовата непоносимост се потвърди обаче, това се използва и терапевтично. Индивидуалната непоносимост, неприязън и други заболявания също трябва да бъдат взети предвид при личен разговор.

Храни с високо съдържание на други биогенни амини

Освен това трябва да се избягват храни, богати на биогенни амини и продукти, известни като освободители на хистамин.

Путресцин: грейпфрути, портокали, банани, домати, пшеничен зародиш
Серотонин: банани, ананаси, папая, орехи
Допамин: банани
Норадреналин: банани
Тирамин: малини
Спермина и спермидин: круши, бобови растения, ядки кашу, пшеничен зародиш
Кадаверин: пшеничен зародиш

Хранителни добавки

При пациенти, при които липсата на кофактори на DAO е причина, в отделни случаи се съобщава за подобрение чрез прилагането на витамин В6 и витамин С. По принцип употребата на хранителни добавки не може да бъде препоръчана за хора с непоносимост към хистамин. Това трябва да се използва само след консултация с лекаря и ако има съответна хранителна недостатъчност.