Калорийните таблици трябва да бъдат преизчислени

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

Стойностите на калориите върху етикетите на храните са неточни, твърдят изследователи, които предлагат преразглеждане на използвания в момента метод за броене на калории.

Предишни проучвания показват, че начинът, по който се приготвя или дори се консумира храна, влияе върху това колко калории в крайна сметка консумира човек. За някои храни, поради своята структура, част от калориите остават недостъпни за тялото по време на храносмилането. Част от приетите калории отиват за самото храносмилане, докато някои са „откраднати“ от чревни бактерии. Използваният в момента метод за изчисляване на калории обаче не взема предвид всичко това.

Експертите винаги са били наясно, че калорийните стойности на етикетите на храните са само приблизителни и многократно са призовавали системата да бъде преработена, за да даде на потребителите по-точна картина на истинското енергийно съдържание на храната, която консумират, американският научен портал LiveScience докладва.

Американски експерти показаха, че порция бадеми съдържа 20 процента по-малко калории, отколкото се изчисляваше по-рано, тъй като част от мазнините в реколтата са недостъпни за тялото. Сега изследователите се подготвят да преразгледат енергийното съдържание на пълнозърнести и бобови култури, наред с други. Както беше казано, в повечето случаи това е само малка неточност, но истинската калорична стойност на някои храни може да се различава с до 50 процента от изчислената до момента.

---