Калория Дюля Хранителни факти и енергия
50 ккал
Хранителна дюля
| Протеин | 0.3g |
| дебел | 0.4g |
| въглехидрати | 9,0 грама |
| от които захари | 9,0 грама |
| Фибри | 4.4g |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 50 kcal/210 KJ |
Дюля за разпределение на енергия
| Протеин | 1 kcal/5 KJ |
| дебел | 4 kcal/15 KJ |
| въглехидрати | 36 kcal/151 KJ |
| от които захари | 36 kcal/151 KJ |
| Фибри | 9 kcal/37 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
Следваща храна: Калории от стафиди
Храна с дюля
дюля
Въпреки безспорната си връзка с ябълката и крушата, дюлята (Cydonia oblonga) заема специално място в плодовите сортове. Това показва фактът, че плодовете не могат да се консумират сурови, а са подходящи само за по-нататъшна обработка.
Ботанически характеристики на дюлята
В ботанически план дюлята - за да се каже небрежно - би могла да бъде описана като самотник. Това е единственият растителен вид от рода Cydonia и расте на храст или дърво, което достига височини между четири и осем метра. В тази страна обаче дюлите растат и на по-малки декоративни храсти, откъдето те също могат да бъдат събрани.
Цветовете на дюлята са бели до бледорозови и цъфтят само за кратко през май или юни, преди да развият характерните плодове. Поради късния цъфтеж също няма риск от загуби на реколта поради късна слана.
Плодовете обикновено са жълти и леко окосмени с диаметър между три и пет сантиметра. Миризмата на дюлята, която се състои от повече от 80 аромата, е особено приятна.
Поради сходството им с ябълка и круша, се прави разлика между дюля ябълка и круша. Дюлята съдържа множество семена, но те са негодни за консумация. Реколтата се извършва в края на есента и продължава през зимата.
При отглеждане дюлите се нуждаят от защитено и топло място. Подовете също трябва да са топли и умерено тежки. Избягвайте прекомерна суша, както и преовлажняване. Поради желаната стойност на pH между шест и 6,3, трябва да обърнете внимание и на вар.
Съставки на дюлята
С оглед на разнообразните съставки, ниската популярност на дюлята може да бъде изненадваща. Енергийното съдържание на 100 грама дюля е 38 kcal. Мазнините и протеините са съответно само 0,5 и 0,4 процента, а въглехидратите съставляват 7,3 процента. Съдържанието на фибри, което възлиза на почти шест процента, е в изобилие.
Дюлите съдържат също много желязо, цинк, калий и калций, както и витамин С. Фактът, че съдържанието на пектин също е над средното, прави плодовете идеални за приготвяне на конфитюри.
За използване на дюли
За да използвате дюли, плодовете трябва поне да бъдат сварени. Едва след това пулпата губи своята твърдост и развива по-мек вкус.
В повечето случаи от дюли се правят конфитюри или се използват като компоти и сок. Освен това тортите могат да се гарнират с плодовете, а дюлята също има добра репутация в дестилерията на шнапс. Хляб от дюли, на испански: „Dulce de membrillo“, също се яде на Иберийския полуостров по Коледа.
Срокът на годност е до осем седмици. Важно е обаче да се гарантира, че дюлите не лежат до други плодове, в противен случай вкусът им ще бъде влошен.
Освен за кулинарно използване на плодовете, семената се използват и като лечебни растения. Поради големия дял на т. Нар. Слуз, семената се считат за облекчаващи кашлицата и слабителни. Дюлята се използва и в мехлеми и кремове и по този начин служи и за козметични цели.
Произход и разпространение на дюлята
Дюлата първоначално идва от източния Кавказ и е била култивирана там преди около 4000 години. Древните гърци и римляни са възприели традицията и плодовете са открити в Централна Европа около IX век. Тук Хилдегард фон Бинген, наред с други, препоръча плодовете.
Интересно е гръцкото име „мелимелон“, което се превърна в португалското „marmelo“ и по този начин езиковата основа на думата конфитюр.
Днес дюлята се отглежда главно на територията на бившия Съветски съюз, но САЩ, Румъния, Мексико и Австралия също се занимават с търговско отглеждане.
Дюлите рядко се отглеждат в Германия. Винаги обаче има производители на плодове, които преразглеждат стария плодов сорт и продават реколтата си на регионалните пазари.
Подобни сортове: круша | Сладки череши | Вишни | Apple