Калории в зехтин, хранителни стойности; Яжте по-интелигентни ползи за здравето

Зехтинът е основен компонент на изключително здравословната средиземноморска диета и често се смята за чудодейно лекарство за външна и вътрешна употреба. Но какво прави зехтина здравословен? EAT SMARTER ще обясни.

Съдържание

1. Е здравословен източник на мазнини
2. Е балсам за здравето на сърцето
3. Стабилизира нивото на кръвната захар и по този начин противодейства на затлъстяването
4. Може да предпази от загуба на костна маса
5. Може да се бори с възпалението, както и с раковите клетки
6. Добър е за кожата и косата
7. Нашите съвети за използване на зехтин
8. Нашите 30 най-добри рецепти със зехтин
9. Знания за отнемане

Студено пресованият зехтин е важна съставка в средиземноморската кухня. Отдавна е незаменима част от немската печка. Тези, които редовно използват студено пресован зехтин от класа на качеството "екстра върджин", не само обогатяват своите ястия с прекрасния аромат на маслината, но и правят нещо добро за здравето си. Не е за нищо, че зехтинът е едно от най-здравословните масла в света.

Правилото е: качеството има своята цена. Доброкачественият зехтин има по-добър вкус и е по-здравословен - затова си струва да купувате висококачествено масло.

Тук ще научите защо зехтинът е здравословен, колко калории има зехтинът и защо маслото дори се грижи за вашата кожа и коса.

1. Е здравословен източник на мазнини

Зехтинът се получава от плодовете на маслиновото дърво. Това, което го прави особено ценен, е високият дял на мононенаситените мастни киселини, които съставляват над 70 процента. Около 9% също образуват здравословни, полиненаситени мастни киселини, докато делът на наситените мастни киселини е само 14%. За Германското общество по хранене зехтинът е важна част от здравословното хранене (1) .

Тук имаме хранителни стойности на 100 грама зехтин с един поглед (2):

Хранителни стойности на зехтин НА 100 ГРАМА

Калории	884 ккал
протеин	0 g
въглехидрати	0,2 g
Фибри	0 g
дебел	100 g
мононенаситени мастни киселини	71,24 g
Полиненаситени мастни киселини	9.17
Наситените мазнини	14.38
Олеинова киселина	69,36

Зехтинът съдържа олеинова киселина, мононенаситена мастна киселина, която научно има многобройни ползи за здравето. Те включват борба с възпалението и предотвратяване на някои видове рак (3).

2. Е балсам за здраве на сърцето

Що се отнася до здравословното хранене на сърцето, това е всичко Средиземноморска диета високо в списъка на най-здравословните диети. Обилната употреба на зехтин, високата консумация на зеленчуци и само умерената консумация на месо са до голяма степен отговорни за това.

Зехтинът укрепва Здраве на сърцето например като действа като антиоксидант. Специално студено пресованият зехтин съдържа ценни антиоксиданти, които могат да отслабят и неутрализират вредното въздействие на околната среда в организма. Зехтинът защитава както телесните клетки, така и "лошия" LDL холестерол от опасно окисляване (4) .

Зехтинът също е здравословен, защото подобрява притока на кръв в съдовете, което от своя страна понижава кръвното налягане. В дългосрочен план този процес може да предпази от калцификация на съдовете и по този начин да намали риска от сърдечни заболявания (5) .

3. Стабилизира нивото на кръвната захар и противодейства на затлъстяването

Проучванията показват, че зехтинът като част от средиземноморската диета има благоприятен ефект върху Ниво на кръвната захар Има. Такава диета се характеризира и с висок дял на пълнозърнести продукти, плодове и зеленчуци, както и бобови растения и риба - всички храни, които също допринасят за стабилно ниво на кръвната захар (6) .

Висококачествен зехтин с големи количества полифеноли, които могат да помогнат на човек Инсулинова резистентност за предотвратяване или борба с тях. Инсулиновата резистентност е предшественик на диабет тип 2 и е свързана с наднормено тегло и затлъстяване (7) .

Мета-анализът също може да покаже, че високата консумация на зехтин благоприятства дългосрочно по-ниско ниво на инсулин и по-ниска стойност на кръвната захар на гладно (8) .

4. Може да предпази от загуба на костна маса

В контекста на остеопорозата, костната плътност продължава да намалява с увеличаване на възрастта, докато има повишена чувствителност към фрактури.

Проучванията върху животни показват, че консумацията на маслини и зехтин може да има положителен ефект върху костната плътност. Изследователите подозират, че причината за този положителен ефект е високото съдържание на полифенол в зехтина. Изглежда, че тези вторични растителни вещества подпомагат съхранението на костни минерали, като увеличават образуването на костно-изграждащи остеобласти и в същото време инхибират образуването на костно-разграждащи остеокласти (9) .

Дали тези резултати, които се отнасят само до проучвания върху животни, са валидни и за хора, първо трябва да се проучи в бъдеще в контекста на изследвания върху хора.

5. Може да се бори с възпалението, както и с раковите клетки

Възпалението се появява в организма като част от множество заболявания. Те включват сърдечни заболявания, болест на Алцхаймер, затлъстяване, диабет тип 2 и рак.

Поради високото си съдържание на антиоксиданти, зехтинът допринася основно за намаляване на възпалението (10). Но самата богата олеинова киселина също е свързана с по-ниски нива на възпаление (11) .

Доставяйки както антиоксиданти, така и здравословни мастни киселини, тялото се снабдява с необходимите вещества за борба с възпалителните процеси и насърчаване на самолечението .

6. Полезен е за кожата и косата

Зехтинът е не само здравословен за нашите вътрешни процеси, но също така се грижи и защитава тялото, когато се използва външно. Ето защо не е изненадващо, че много кремове и продукти за грижа съдържат зехтин, тъй като маслото осигурява на кожата ви достатъчно влага.

Ако обаче страдате от мазна кожа или акне, по-скоро трябва да използвате продукт за почистване на лицето, който съдържа зехтин вместо чист зехтин. Това ви позволява да се отървете от излишното масло и бактерии, докато гледате кожата си.

Зехтинът е подходящ и за грижа за косата. Използвайте го като част от лечение на косата и след това го изплакнете обилно. Потребителите съобщават за по-малко разделени краища и по-устойчива коса.

Нашите съвети за използване на зехтин

Ако искате да използвате зехтин за пържене, трябва да внимавате. Зехтинът може да се нагрее до температура от 130 до 175 градуса по Целзий, без да причинява прекомерно увреждане на здравословните мастни киселини, но тези температури бързо се надвишават, когато се запекат. Освен това ценните антиоксиданти се губят в резултат на топлината. Можете да кажете, че този температурен праг е надвишен, когато зехтинът започне да пуши. Вече не трябва да се консумира (12) .

Във видеото: кое масло е подходящо за пържене?

Вирджинският зехтин, от друга страна, е чудесен за студени ястия. Независимо дали става въпрос за прясно винегрет, за приготвяне на домашна майонеза или самостоятелно върху препечен хляб - зехтинът се съчетава идеално с вкуса си.

Между другото, можете безопасно да излеете зехтин върху топлите си ястия след готвене. Възползвате се от пълния аромат и ценните съставки на здравословното растително масло.

---