КАЛОРИИ Тапенада

100g Tapenade ви носи:

зелени маслини

Колко калории в тапенадата ?

Тапенадата е провансалска рецепта. Това е пюре, приготвено с натрошени черни маслини и каперси, зехтин и ароматни билки. Може да се сервира като аперитив, намазан с тост. Но това не е единствената възможна употреба за тапенада, тъй като може да се използва и като пълнеж за домашни птици или за придружаване на ястие с паста. Тъй като се произвежда предимно от маслини и олио, то е с високо съдържание на мазнини. Не се притеснявайте обаче, защото това са добри мазнини, мононенаситени мастни киселини, които имат положителен ефект върху холестерола. Въпреки всичко, 100 г тапенада осигуряват повече от 250 ккал. И това, без да броим хляба, който може да го придружава. Така че внимавай.

Знаеше ли ?

Терминът "tapenade" идва от провансалското "tapeno", което означава каперс. Защото първоначално истинската рецепта за тапенада, в Прованс, беше направена само от каперси и маслини. Чрез напускането на провансалските земи и разпространението из Средиземно море рецептата за тапенада еволюира. Така че в Марсилия, когато говорим за тапенада, винаги мислим за основната рецепта, пюре от маслини и каперси, но към която добавихме аншоа. Тази рецепта за тапенада дължим на готвач от Марсилия, готвач Мейние, през 1880 г. По това време той сервира тапенадата с твърдо сварени яйца, вариация от яйчна мимоза и нейната майонеза.