Калории Пореч Факти за хранене и енергия
26 ккал
Хранителни стойности пореч
| Протеин | 1,8г |
| дебел | 0.7g |
| въглехидрати | 3.1g |
| от които захари | 0,0g |
| Фибри | 0,0g |
| Енергийна плътност | 0,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 26 kcal/109 KJ |
Пореч за разпределение на енергия
| Протеин | 7 kcal/30 KJ |
| дебел | 6 kcal/26 KJ |
| въглехидрати | 12 kcal/52 KJ |
| от които захари | 0 kcal/0 KJ |
| Фибри | 0 kcal/0 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,3 kcal/g |
Пореч
Поречът (латински Borago officinalis) се нарича от време на време билка краставица и по този начин вече се отнася до характерно вкусово свойство на младите листа на ароматното растение.
Ботанически характеристики на пореч
Поречът е систематичен представител на семейството на хищните листа и е едногодишно растение, което привлича многобройни почитатели, особено заради великолепните си цветя. Тревистото растение може да нарасне до седемдесет сантиметра високо и е относително гъсто и окосмено по стъблата, както и по листата. Листата са груби по структура и могат да бъдат дълги до шест инча.
Цветовете на пореч, които се появяват от май до септември, се характеризират със силен виолетово-син цвят. На всяко цвете има пет венчелистчета, които са обърнати назад във формата на звезда. Цветниците от пореч могат да се използват като вид индикатор за стойността на рН в растението: в началото на периода на цъфтеж цветята обикновено са розови на цвят, което показва по-кисела стойност на рН. По-късно листата стават лилави до сини, придавайки на растението по-неутрална стойност на pH.
В домашната градина поречът е ценен не само заради атрактивните си цветя и многобройните приложения в кулинарията и традиционната медицина, но също така е изключително популярен сред любителите на пчелите и насекомите. Поречът се счита за пчелна паша от ценителите и по този начин допринася за оживеното задвижване на насекомите в цветното легло.
За да установите успешно пореч в собствената си градина, слънчевото място е също толкова важно, колкото и влажна, пропусклива почва. Тъй като поречът предпочита да се прави без преовлажняване, трябва да се избягва твърде честото поливане. Най-добре е да се сее между април и юни, така че поречът да има достатъчно време да развие цветята си през същата година. Тъй като семената на пореч са така наречените тъмни зародиши, при сеитбата те трябва да бъдат покрити с достатъчно почва.
Младите и свежи листа от пореч могат да се събират целогодишно, след есента те губят силата на корените. Ако не се вземат контрамерки, поречът се размножава относително бързо в леглото, поради което може да е препоръчително да се събират семената или да не се оставя да узреят.
Съставки на пореч
Поречът съдържа различни слузи, сапонин, силициев диоксид, танини и флавоноиди. В допълнение, така наречените пиролизидинови алкалоиди също могат да бъдат намерени в пореч, което може да причини увреждане на черния дроб, ако се консумира в излишък. Поради тази причина поречът може да се ползва в малки количества, но силно се препоръчва да се консумират прекомерни количества пореч в дългосрочен план.
Поречът като подправка и лек
Поради пресния си вкус, подобен на краставица, младите листа от пореч са предпочитаният избор в прясното готвене. Свежият вкус може да се развие перфектно в салата или в комбинация с билков кварк. Поречът също е една от най-важните съставки в зеления сос, който е популярна класика в регионалната кухня в Хесен.
Поречът може да се влива в суха форма или прясно като чай и след това трябва да облекчи меланхоличните настроения например, но също така да помогне срещу безсъние и треска. Както вече споменахме, консумацията на лекарствени продукти, в които се използва пореч, се препоръчва само в ограничена степен.
Разпространение и история на пореч
Поречът първоначално идва от Средиземно море, но сега се отглежда и в много други части на Европа, а също и в Северна Америка. В по-ранни времена поречът се свързваше предимно с жизнерадост и жизнерадост и се смяташе за символ на тези черти. Това е трудно за разбиране, особено въз основа на съвременните научни познания по отношение на токсичните ефекти на пореч.