Калории от сьомга; Хранителни стойности, пушена сьомга, сайда
Преди началото на индустриализацията, когато сьомгата все още е била родом от Германия и е имало много сьомга за улов в Рейн, сьомгата не се е смятала за деликатес, но е била евтина и се е предлагала в големи количества. Вкусната риба измря само в Германия поради силното замърсяване на реките и изграждането на улеи, които сьомгата не можа да преодолее при миграцията си от морето към зоните за хвърляне на хайвера.
Поради високото ниво на замърсяване на околната среда, сьомгата е застрашена и в други страни, което в същото време представлява заплаха за други животински видове, които разчитат на рибата за храна. Хората също обичат да ядат вкусната риба и затова е препоръчително да се изследват калориите и съставките на сьомгата.
Що се отнася до сьомгата, ние правим разлика между нормална сьомга, която по правило идва от аквакултурата като отглеждана сьомга. С изключение на Алакса, дивата сьомга е заплашена от изчезване, така че рядко се озовават в европейските ни плочи. Познаваме и пушената сьомга, пушената сьомга. И не на последно място сайдата, която не принадлежи към сьомгата, а към групата на треска.
Сьомга: Калории и хранителни стойности на отглежданата в стопанства сьомга и дивата сьомга
Отглежданата в сьомга сьомга е по-дебела от дивата сьомга и следователно има повече калории. По-долу са посочени калориите и хранителните стойности на 100 грама отглеждана в стопанства сьомга и дива сьомга:
- 845 kJ/202 kcal
- 19,9 грама протеин
- 13,6 грама мазнини
- 0 грама въглехидрати
- 594 kJ/142 kcal
- 19,8 грама протеин
- 6,3 грама мазнини
- 0 грама въглехидрати
Разграничаваме различните видове сьомга. Изброената по-горе отглеждана и дива сьомга е атлантическата сьомга. Има и сребърна сьомга (дивеч: 146 килокалории, разплод: 160 ккал), розова сьомга (127 килокалории), кучешка сьомга (120 ккалории), кралска сьомга (179 килокалории) и нерка (142 ккал) и в двете версии. Разликите в количеството калории (на 100 грама) от определената сьомга се дължат на съдържанието на мазнини. Съдържанието на протеин е сходно във всички сьомги.
Пушена сьомга: калории и хранителни факти
Пушената сьомга е част от много хора, особено по Коледа. Пушената сьомга има дори по-високо съдържание на мазнини в сравнение с прясна сьомга. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 грама пушена сьомга:
- 1 205 kJ/288 kcal
- 28 грама протеин
- 19 грама мазнини
- 0 грама въглехидрати
Полак: калории и хранителни стойности
Както вече беше споменато в началото, минтакът или минтакът от Аляска не е сьомга, но тази риба принадлежи към групата на треска. Въпреки че изглежда подобно на сьомга, не е свързано със сьомга риба. Името сайда вероятно е изобретение на хранителната индустрия. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 грама сайда:
- 339 kJ/81 kcal
- 18 грама протеин
- 1 грам мазнина
- 0 грама въглехидрати
Полакът също се пуши (98 ккал на 100 грама) и се консервира в масло (150 килокалории на 100 грама).
Здравословна ли е сьомгата?
Не всички сьомги са еднакви, това не би трябвало да избяга от внимателния читател. По принцип сьомгата съдържа много витамини, като витамин D, витамини от група В и фолиева киселина, а сьомгата също е богата на йод и калий. От друга страна, сьомгата също съдържа много мазнини и е мазна риба. Омега-3 мастните киселини са много важни за човешкия организъм. Ако наистина искате да се насладите на здравословна сьомга, трябва да се поглезите с дива сьомга от време на време.
Изглежда малко по-различно при отглежданата в сьомга сьомга. Сьомгата, която се предлага в големите супермаркети, особено по Коледа, обикновено е отглеждана в сьомга сьомга. Той съдържа повече мазнини от дивата сьомга, което може да се разпознае по широкия му бял мрамор, а месото му е по-леко.
Освен това отглежданата в стопанство сьомга бързо се угоява за продажба. Животните живеят в затворено пространство и имат малка възможност да се движат. Тъй като това излагане би довело до болести и заразяване с паразити, отглежданата в сьомга сьомга получава лекарствени продукти, които се консумират от потребителите като остатъци.
Сайтата, която изобщо не е свързана със сьомгата, всъщност се нарича Кьолер. Тази риба идва от скандинавските води. Лови се и не се развъжда. В сравнение със сьомгата сайда съдържа много малко мазнини. Полакът се характеризира с високо съдържание на протеини, йод и витамини от група В.
> Може да се интересувате и от тези страници?