Калории от раци

Колко калории в капачка за раци ?

Раковите пръчки са храни, продавани в супермаркети, които са под формата на бели и оранжеви пръчки, които имат вкус на ракообразни. Така представени, може би си мислите, че са направени от компресирано месо от раци. Но в действителност те се произвеждат предимно от риба като мъта или мерлуза, картофено нишесте, яйчен белтък, масло, захар, ароматизатори и оцветители. Така те имат само рак на име. Именно ароматите им придават вкуса на рака и оцветяват цвета му. Тогава не е чудно, че тези пръчки са по-богати на въглехидрати от протеините. Като цяло те осигуряват 120 калории на 100 грама.

раци

Сурими, японско ястие

Раковите пръчки, които намираме в нашите магазини, са вдъхновени от японска храна, камабоко, която е направена през 17 век от съпругите на рибарите. Първоначално ставаше дума за пръчки от осолена риба. През 1970 г. тази рецепта беше приета и готвачите от Япония добавиха малко раци към нея. Тази храна имаше голям успех, след това беше ориентирана към износ и намери друг успех в Европа, където бяха създадени производствени обекти. Продуктът е преименуван на "сурими" или ракова пръчка. Днес предимно индустриалните храни съдържат само 30 до 40% риба, към която се добавят аромати на раци и други съставки за поддържане на задоволителна текстура.