Кроасан със сушено доматено масло от тиквено семе; v e k k e r

Следващата „жертва“ на моите опити беше този кроасан, направен от пълнозърнесто пшенично брашно от спелта, скрито в тиквено масло, скриващо сушени домати. Намерих рецептата на страницата на средиземноморската храна, модифицирах я толкова много, че използвах двойно повече сол, просто поръсих тиквените семки отгоре и замесих малко сушен домат в тестото с кроасан. Следващия път ще опитам и с маслини! На брашна също може да се играе свободно, но предлагам брашното от спелта да бъде отправна точка.

кроасан

Съставки [За 8 кроасана]
▪1 чаша + 2 напълнени супени лъжици пълнозърнесто брашно от спелта
▪2 супени лъжици кокосово брашно
▪2 супени лъжици бяло пшенично брашно
▪25 г прясна мая
▪1 яйце
▪1 kk захар
▪ 200 мл хладко мляко
▪ 1,5 kk сол
▪2 супени лъжици кокосово масло или масло
▪за тиквено масло и ок. 8 парчета сушени домати
▪ отгоре с тиквени семки и яйце

В хладкото мляко смесете захарта и маята, след което прибл. Бягайте 15 минути. След като го получите, пресяваме брашното в по-голяма купа, добавяме яйцата, солта, кокосовото масло (или масло), нарязаните сушени домати и млякото с мая. За няколко минути се омесва на хубаво кнедли, след което се оставя на топло място, покрито с кухненска кърпа и прибл. удвоява се за половин час.