Калории на сирене с плесен

Първият вид мухлясало сирене е покрито с бяло покритие. Това е най-малката група мухлясали сирена. Включва добре познатите у нас камамбер и бри. Бялата форма, чийто слой е покрит с тези сирена, се формира поради условията на приготвяне на традиционното сирене. Сиренето се поставя в специални изби, чиито стени са покрити с гъби, принадлежащи към рода Penicillus.

Друг вид плесенясало сирене. Това са сирена, вътре в които има зеленикаво-синя или сива плесен. Сред добре познатите представители на тази група могат да се нарекат Рокфор и Фурм д’Амбър. Технологията за производство на плесени в тази група е малко по-различна от белите сирена. За да се развие плесента вътре в сиренето, тя се добавя към сирената маса с помощта на специални тръби.

Преглед на състава и калоричността на отливката:

Сирене Kaserei Champignon Dor Полутвърдо синьо с благородна синя плесен

Производител: "Hofmeister Kasewerk GmbHCo.KG", Molkereistrasse, 85369 Moosburg, Германия. Маслената фракция на сухото вещество е 50%. Масовата част на мазнините е 30%. Състав: пастьоризирано мляко, сол, микробиологичен млечен ензим, мезофилни култури на млечнокисели бактерии, култури за стареене. Хранителна стойност на 100g продукт: мазнини - 30,0g, протеини - 20,0g, въглехидрати - 0g. Съдържанието на калории е 350 kcal. Президент на сирене Bleu d'Auvergne 50% Производител: Lactalis International, Франция. Състав: нормализирано мляко, сол, с помощта на тестото (мезофилни и/или термофилни микроорганизми с млечна киселина) и животински ензим, синя плесен. Хранителна стойност на 100 g: протеини - 19 g, мазнини - 26, въглехидрати - 2 g.

Калоричното съдържание е 318 ккал.

Традиционно сирене Castello Danabli с 50% синя плесен

Производител: Arla Foods amba, Дания. Полутвърдо отлежало сирене, с остър пикантен и солен вкус. Повърхността на сиренето е бяла или леко жълтеникава, с равномерна синьо-зелена плесен на среза. Сервира се отделно или с хляб, използва се при приготвянето на салати, салати. Съдържанието на мазнини в сухото вещество е 50%. Състав: мляко, годна за консумация сол, тесто на млечна основа, извара (микробна), плесенна култура. Хранителна стойност 100g: протеини 19,7g, въглехидрати 0,7g, мазнини 28,6g. Калорична стойност: 339 kcal. Сирене Emborg Danablu Производител: "Embargo Foods", Дания. Сиренето се прави от краве мляко. Създаването му на датски сирена е вдъхновено от Рокфор. Това сирене се нарича още Mormor. Пастата отлежава 2-3 месеца и е по-подходяща за ежедневна употреба. Вкусът е солен, леко пикантен. Състав: пастьоризирано мляко, бактериална култура, сол, сичуг, синя плесен "Rockforti". Хранителна стойност на 100g: протеини 20,2g, мазнини 29,5g, въглехидрати 1g.

Калорично съдържание на 100 g: 312 kcal.

Сирене Saint Agur синьо 55%

Производител: Bongrain, Франция. Това е оригинално топено сирене, направено по нова рецепта със специално внимание в Пикардия, което хармонично допълва гамата на Св. Aguire. Сиренето има мека маслена консистенция с импрегнираната синя плесен. Това сирене е идеално за реализиране на широк набор от кулинарни идеи: от прости сандвичи до вкусни десерти в модерна кухня. Препоръчително е да опитате сирене на препечен хляб или пресен хляб с ядки и бяло грозде, а също така да го използвате за приготвяне на сосове и за украса на горещи ястия. Състав: сирене (50%), пастьоризирано краве мляко, вода, млечен протеин, регулатор на киселинността: млечна киселина, сол. Хранителна стойност на 100 g протеинов продукт - 12,9 g, мазнини - 24,5 g, въглехидрати - 02, 3 g.

Калорична стойност: 282 kcal.

Сирене Saint Agur със синя плесен 60%

Калоричното съдържание е 365 kcal.

Меко сирене Hochland Bleu със синя плесен 66%

Производител: "Hochland Polska", Полша. Hochland е един от най-големите производители на сирене, има 10 фабрики в Германия, Испания, Франция, Румъния и Полша, германската компания произвежда сирене повече от 75 години. За сините сирена е обичайно да се сервира узряло грозде, сиренето с такава плесен е най-добре през зимата. За меки сирена с благородна плесен ризлинг, пино гри и божоле, рокфор и други сирена са идеални за вина като Сотерн и мускат. Някои от най-старите и благородни представители на сиренето са сирена с бяла плесен. Той е мек, покрит с кадифена кора от бяло сирене, с деликатен вкус, с нотки на плодове или гъби. Състав: пастьоризирано мляко, сол, съсирек от микробен произход, чиста бактериална култура от пеницилиев кандид, roqeforti, геотрихумов кандид. Хранителна стойност на 100g: мазнини 39g, протеини 15g, въглехидрати 1g.

Калорична стойност: 415 kcal.

Президент на сирене Le Bleu 50%

Производител: Lactalis International, Франция. Масовата част на мазнините в сухото вещество е 50%. Състав: нормализирано мляко, сол, ферментация, животински ензим и калциев хлорид, синя плесен. Хранителна стойност на 100g: протеини - 120g, мазнини - 30, въглехидрати - 1,0g.

Калоричното съдържание е 354 kcal.

Kaserei Cremieur Cheese Деликатно меко шампанско с плесен

Производител: Kaserei Champignon Hofmeister GmbH Co.KG, Kemptener Str. 17-24, 87493 Lauben, Германия. Деликатно деликатно сирене с пастьоризирана млечна плесен. Мастната фракция е 38%. Масовата част на мазнините в сухото вещество е 70%. Състав: пастьоризирано мляко, сметана, сол, микробиологична извара, термофилни култури на млечнокисели бактерии, култури за стареене. Хранителна стойност на 100 g продукт: мазнини - 38 g, протеини - 12 g, въглехидрати - 0,5 g.

Калорична стойност: 392 ккал.

Сирене Kaserei Champignon Cambozola Деликатно леко сирене с благородна синя плесен

Производител: Kemptener Str. 17-24, 87493 Lauben, Германия. Масовата част на сухата мазнина е 51%. Масовата част на мазнините е 25%. Състав: пастьоризирано мляко, сметана, сол, микробиологична извара, термофилни култури на млечнокисели бактерии, култури за стареене. Хранителна стойност на 100g продукт: мазнини - 25,0g, протеини - 19,0g, въглехидрати - 0,5g.

Съдържанието на калории е 303 kcal.

Вкусно класическо сирене Cambozola Champagne Casserole с благородна синя плесен

Производител: Kemptener Str. 17-24, 87493 Lauben, Германия. Маслената фракция на сухото вещество е 70%. Мастната фракция е 41%. Състав: пастьоризирано мляко, сметана, сол, микробиологична извара, термофилни култури на млечнокисели бактерии, култури за стареене. Хранителна стойност на 100 g продукт: мазнини - 41,0 g, протеини - 14,0 g, въглехидрати - 0,5 g.

Съдържанието на калории е 427 ккал.

Bongrain Mini Gerard меко сирене с плесен 50%

Производител: Bongrain, Франция. Маслената фракция на сухото вещество е 50%. Меко сирене с плесен Mini Gerard, 5 порции от 25g. Състав: пастьоризирано краве мляко, пастьоризирана сметана, сол, млечни ферменти, бактериален произход, ензим на животински съсирек, сол, магнезиев лактат, витамин А, витамин В1, витамин В2, витамин В9, витамин В12. Хранителна стойност на 100g продукт: протеини 18,4g, мазнини 23g, въглехидрати 1,8g.

Калорична стойност: 288 kcal.

Сирене Galbani Gorgonzola Intenso 48%

Производител: Galbani, Италия. Мастната фракция на сухото вещество е 48%. Състав: нормализирано мляко, солени храни, благородна синя плесен, с помощта на тесто и ензими от животински произход. Не яжте коричка - Опаковани в инертна среда. Хранителна стойност на 100 g продукт: протеини 19,2 g, мазнини 28,4 g.

Калоричното съдържание е 332 kcal.

Кремообразно сирене Galbani Gorgonzola 48%

Калоричното съдържание е 327 kcal.

Arla Sun фиордно сирене със синя плесен 50%

Производител: Arla Foods amba, DK-8260, Viby J, Дания. Масова част от мазнините в сухото вещество: 50%. Състав: краве мляко, сол, млечно-кисела култура, съсирек (микробна) култура плесен (Penicillium rogueforti) Хранителна информация: протеини 19,7 g, въглехидрати 0,7 g, мазнини 28,6 g.

Калорична стойност: 339 kcal.

Сирене Bongrain Coeur de Lion Les Tranches Cremeuses Lion меко сърце с плесен 60%

Производител: Bongrain Група: мандри Perro, Франция. Масовата част на мазнините в сухото вещество е 60%. Състав: пастьоризирано краве мляко, хранителна сол, млечнокисели ензими от бактериален произход, съсирек от животински произход, сол. Ядливата кора съдържа растителни влакна, багрило E171, вода. Разфасоването се извършва в цеха, който работи и с кравешки продукти. Козе и овче мляко. Хранителна стойност на 100g продукт: мазнини-33g, протеини-17.4g, въглехидрати-1, 1g.

Калоричното съдържание е 371 kcal.

Gerard Bongrain Selection Selection Bleu Doux Gerard Seleccion със синя плесен 55%

Производител: Enterprise Group Bongrain: Societe B.Zh. Франция. Мастната фракция на сухото вещество е 55%. Състав: пастьоризирано мляко, пастьоризирана сметана, сол, плесен, гъбички, ензими за образуване на корички с помощта на млечнокисели бактериални микроорганизми. Хранителна стойност на 100g продукт: мазнини-28g, протеини-18.7g, въглехидрати-0.2g.

Калоричното съдържание е 353 kcal.

Gerard Selection Bongrain Cheese Fromage Roux (Gerer Selection) с половин триене 60%