Проверка на храната: какво всъщност има в нея?
Независимо дали са „леки“, „с ниско съдържание на мазнини“, „без захар“ или „с високо съдържание на фибри“ - рафтовете на супермаркетите са пълни с храни, които ни обещават (предполагаеми) допълнителни предимства. За да повлияе на решението ни за закупуване, хранителната индустрия харчи милиарди всяка година за маркетингови и рекламни стратегии. За потребителя обаче често е трудно да разбере какво се крие зад извлеченията върху даден продукт. Пример: „Диетично кисело мляко“ може да съдържа подсладители вместо захар, но въпреки това да има същото съдържание на мазнини като нормалното кисело мляко.
За да не се заблуждават потребителите в бъдеще, Европейският съюз публикува списък с насоки в т. Нар. Регламент за здравни претенции, на които храните трябва да отговарят, за да могат да носят определени имена. В малкия речник за етикетиране можете да прочетете какво се крие зад кои твърдения:
Източник на фибри
Само продуктите с най-малко 3 грама (g) фибри на 100 g или поне 1,5 g фибри на 100 калории (kcal) могат да имат надпис „източник на фибри“ на опаковката. Производителите могат да рекламират само храни с „високо съдържание на фибри“ или „високо съдържание на фибри“, които съдържат най-малко 6 g фибри на 100 g или - в случай на течни храни - най-малко 3 g фибри на 100 kcal.
Ниска енергия
„Нискоенергийните“ храни не трябва да съдържат повече от 40 kcal на 100 g. За течности се прилага следното: не повече от 20 kcal на 100 милилитра (ml).
Намалена енергия
Всеки, който рекламира, че храната им е „намалена с енергия“, трябва да е намалил калоричността поне с 30 процента. Освен това производителят трябва да посочи защо продуктът е енергийно намален - например „по-малко мазнини“. От 1 юли 2007 г. така наречените „безенергийни“ храни могат да съдържат максимум четири калории на 100 g.
Ниско съдържание на мазнини
Храните с ниско съдържание на мазнини могат да съдържат максимум 3 g мазнини на 100 g; За разлика от тях, напитките с ниско съдържание на мазнини като мляко, мътеница, кефир и смесени млечни напитки не надвишават 1,5 g мазнина на 100 ml.
Без мазнини
Продукт, обозначен като „без мазнини“ или „без мазнина“, не трябва да съдържа повече от 0,5 g мазнина на 100 g или на 100 ml течност. В допълнение, твърдения като „х% без мазнини“ са забранени, тъй като това може да заблуди потребителя.
Светлина
Независимо дали е „светлина“, „светлина“ или „енергия намалена“ - едни и същи условия се прилагат за всички „намалени“ продукти: а именно, че продуктът трябва да съдържа поне 30 процента по-малко калории, отколкото в сравними храни с намалено съдържание на калории. „Светлината“ обаче има друго значение. Той може не само да отстоява по-ниски хранителни стойности, но и 30% по-ниско съдържание на сол или кофеин. Като цяло обаче се прилага следното: На опаковката трябва да се отбележи кой компонент на храната е намален, за да стане „по-лек“.
Без добавена захар
Продукт „без добавена захар“ не трябва да съдържа захар или други добавени подсладители (напр. Подсладител). Продуктите „без добавена захар“ все още могат да бъдат естествено много сладки, напр. Б. Плодови сокове. В този случай обаче етикетът трябва да гласи: „естествено съдържа захар“.
Намалена х-част
Само продукти, при които поне едно хранително вещество (напр. Мазнини, захар) е намалено с 30 процента в сравнение със сравним продукт, могат да рекламират с изречението „намален x-дял“. Така че, подобно на леките продукти. Съвет: Разгледайте отблизо такива продукти. Тъй като по-ниското съдържание на мазнини често се компенсира от повече захар - или обратно. Това трябва да избегне загуба на вкус, но заблуждава потребителя. И: Продуктите с намалено съдържание на захар като кисело мляко, сладолед и лимонади често се добавят подсладители, които се обсъждат като апетитни.
Ниско съдържание на захар
Храните с ниско съдържание на захар трябва да съдържат не повече от 5 g захар на 100 g или, в случай на течности, не повече от 2,5 g захар на 100 ml.
Без захар
Храната с етикет „без захар“ не е напълно без захар - тя обаче съдържа само 0,5 g захар на 100 g или 100 милилитра.
Източник на протеин
Според регламента на ЕС храната е „източник на протеин“, ако най-малко дванадесет процента от общата калоричност е протеин. Ако този дял надвишава 20 процента, продуктът може да носи етикет „високо съдържание на протеин“.