КАЛОРИИ Колбас от Морто

100 г наденица Morteau ви носи:

колбаса Morteau

Колко калории в колбаса Morteau ?

Наденицата Morteau е френски специалитет от колбаси и по-специално от региона Франш-Конте. Приготвя се от свинско месо и традиционно се пуши с дървени стърготини от иглолистни дървета и хвойна. Наденицата Morteau, в сравнение с колбасите от Страсбург или Франкфурт, е т. Нар. Колбас от голям калибър. Лесно се разпознава по удължената си форма, която може да достигне 20 см, и по кафявия си цвят, резултат от пушенето. По-богата на липиди, отколкото на протеини, наденица Morteau е доста мазна наденица, която осигурява над 330 ккал на 100 грама.

Приготвяне на наденица Morteau

За да има името колбас Morteau, производството трябва да се извършва в съответствие с 4 основни етапа. Първият е приготвянето на месото. Наденицата Morteau се прави само от парчета свинско месо, към които се добавят подправки и аромати. След това сместа се нарязва грубо, преди да бъде релефна. Релефът е обвивката на колбаса. За да направим колбаса Morteau, използваме естествен свински корпус. Този маркуч се затваря от едната страна с дървен дюбел, а от другата с канап от естествени влакна. Третата стъпка е накисването. Състои се от окачване на колбаса на открито, за да се изсуши възможно най-много. И накрая, идва последната стъпка, пушенето, което придава този вкус, толкова характерен за колбаса Morteau.