Калории и хранителни стойности на Leberkäse, хляб Leberkäse
Не само защото пише Leberkäse, че съдържа и черен дроб и сирене. Това важи поне за баварския Leberkäse. Докато Leberkäse, който се произвежда извън Бавария и не се нарича баварски Leberkäse, трябва да съдържа минимално количество черен дроб според Германската книга за храните, това правило не се прилага за баварския специалитет. Така че, ако купите парче баварски Leberkäse от месаря, няма да намерите нито черен дроб, нито сирене.
Баварският Leberkäse е вид варена наденица, приготвена от сушено говеждо месо, свинско месо с високо съдържание на мазнини, свинско беконче, вода, сол и майорана. Всички съставки се преработват във фина маса във фрезата и след това се пържат във фурната. Когато върху Leberkäse се образува кафява кора, тя е готова и се изважда от фурната, за да се охлади.
Leberkäse има дългогодишни традиции в Бавария, Австрия и Швейцария. Твърди се, че е изобретен преди около 230 години от придворния месар на баварския курфюрст Карл Теодор. Името си дължи на факта, че първоначално е съдържал малко количество черен дроб и също има формата на малко колело сирене поради изпичането на колбасното месо в тава за печене.
Калории и хранителни стойности на Leberkäse
За съжаление Leberkäse не е просто обилна закуска, тъй като поради относително големия си брой калории, баварският деликатес по-скоро трябва да се разглежда като основно хранене. Съставки като мазно свинско и свинско бекон също предполагат високо съдържание на мазнини.
Тъй като става въпрос за животински мазнини с дълговерижни мастни киселини, не бива да се поддавате твърде често на желанието за обилен месен хляб, ако внимавате за здравето и слабата си фигура. По-долу ще намерите точната енергийна стойност и хранителните стойности на 100 грама баварски Leberkäse:
- 1 243 kJ/297 kcal
- 12,4 грама протеин
- 27,5 грама мазнини
- > Може да се интересувате и от тези страници?