Калории Естрагон Пресни хранителни ценности и енергия
53 ккал
Хранителни стойности пресен естрагон
| Протеин | 3.0g |
| дебел | 1.0g |
| въглехидрати | 6,0g |
| от които захари | 0,0g |
| Фибри | 4.0g |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 53 kcal/222 KJ |
Разпределение на енергия естрагон пресен
| Протеин | 12 kcal/50 KJ |
| дебел | 9 kcal/38 KJ |
| въглехидрати | 24 kcal/101 KJ |
| от които захари | 0 kcal/0 KJ |
| Фибри | 8 kcal/34 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
Подходящи храни за пресен естрагон
естрагон
Естрагонът (Artemisia dracunculus на латински) от време на време се нарича още дракон в народния език и има тясна връзка с пелин и малко по-отдалечени прилики със слънчоглед и слез. Естрагонът намира своето основно поле на дейност в приготвянето на оцет и горчица.
Ботанически характеристики на естрагона
Естрагонът принадлежи към семейство маргаритки и може да достигне максимална височина от един и половина метра. Тревистото растение се характеризира с удължените си и стилни листа, които развиват своя безпогрешен аромат, когато се търкат между пръстите. Естрагонът обикновено цъфти рядко, но след това показва малки, бледожълти цветчета, които стоят заедно в метлици.
Естрагонът може да се отглежда в домашната градина, но се нуждае от топли и за предпочитане сухи места. Поради климатичните условия в Северна и Централна Европа отглеждането на естрагон не е невъзможно, но може да се счита за трудно. Естрагонът обича добре аерирана почва и влажна, но не твърде влажна почва. Поради навика си с гъст растеж, на естрагона не трябва да се дава твърде малко място в цветното легло. В началото на растежа си е важно преди всичко да се освободи естрагона от прекалено натрапчиви плевели, тъй като билката е все още относително слаба през първата година и трудно може да се утвърди. Веднага след като естрагонът стане по-голям, може да бъде препоръчително да му предложите някакъв вид помощ за растеж, така че по-тежките клони да не отчупват.
Клоните на естрагона са готови за събиране през пролетта. Колкото повече напредва годината, толкова по-интензивен става специфичният аромат на естрагона. Берат се малки клонки от естрагон, които след това могат да изсъхнат в щрауси. Препоръчва се използването на сух естрагон, особено през зимата, тъй като по това време билката не може да бъде прясно събрана.
Съставки в естрагон
Естрагонът съдържа някои етерични масла като оцимен, феландрен и естрагол. По-специално естраголът е забележителна, ако не и безкритична съставка в естрагона. Докато от една страна е характерен за уникалния аромат на кореновото растение, от друга страна се подозира, че причинява генетични увреждания и причинява рак. Такива ефекти на естрагона все още не са ясно потвърдени медицински. Освен това естрагонът съдържа и различни флавоноиди, танини и горчиви вещества.
Естрагонът като подправка и лек
В немската кухня естрагонът обикновено се третира малко мащеха и изобщо рядко се използва. Преди всичко, когато се приготвят различни видове оцет, естрагонът често е основен компонент и мариноването на мариновани краставици или други зеленчуци обикновено се закръгля, като се добавя. Освен това ястията от птици и риби също могат да подобрят вкуса си, като добавят естрагон.
Естрагонът е известен по различни начини в медицината. Освен всичко друго се казва, че има успокояващо, диуретично или болкоуспокояващо действие. Много жени използват естрагон, особено когато имат менструални болки. Използва се и като чай при храносмилателни проблеми. Поради относително високото съдържание на естрагол и възможните последици от него, консумацията на естрагон като лекарство винаги трябва да бъде внимателно дозирана.
История и разпространение на естрагона
Естрагонът е известен преди всичко от страните от Източна Европа и части от Южна Европа. Изглежда, че естрагонът произхожда от азиатския регион, тъй като там използването му вече е документирано от документи, които са на повече от четири хиляди години. Оттам естрагонът се разпространява в Европа, където се превръща в изключително популярна билка, особено в арабските страни.