КАЛОРИИ Дижонска горчица

100 г горчица ви носи:

Колко калории в горчицата ?

Горчицата е третата най-консумирана подправка в света, след солта и черния пипер. Получава се от семената на растение от семейство Кръстоцветни. Тези семена се натрошават и се смесват с оцет, за да се получи паста с гладка и твърда текстура. Що се отнася до калориите, всичко зависи от вида горчица. Най-малко калорична е т. Нар. Силна горчица със 161 калории на 100 г и само 12 г мазнини, осигурена от слънчогледово олио. От друга страна, горчицата, за която се казва, че е сладка, ще има повече калории. Защото, за да се направи вкусът на горчицата по-малко силен, ще бъде добавено още олио, като по този начин нивото на мазнините ще достигне 20 g, а общите калории до 230.

История на горчицата

Използването на горчица е древно, тъй като от древни времена се е използвало колкото за медицински цели, в лапи, толкова и за кулинарни цели. Но наистина през Средновековието горчицата придоби популярност. Освен това по това време терминът "горчица" се появява в ежедневния език и професията на производител на горчица е регламентирана. За най-скромните хора горчицата тогава се появява като средство за подправяне на ястия, на много по-ниска цена от чушката, подправка, много популярна по онова време, но запазена за най-богатите заради цената си. От 19-ти век горчицата почти никога не се прави на ръка. Индустриалната революция задължава. Днес най-големите марки горчица се надпреварват да предложат ароматизирани горчици, които са повече или по-малко силни на вкус.

---