КАЛОРИИ Боб кълнове

100 г кълнове от боб ви осигуряват:

Колко калории в бобовите кълнове ?

Противно на това, което може да се мисли, кълновете на фасула не са покълналите семена на соята, а на различни зърна, бобът мунг. Именно защото бобът мунг се нарича още зелена соя, тези покълнали семена се наричат боб кълнове. И разбира се, това е объркващо с другия вид соя, жълтата соя. Особено, тъй като хранителните ползи от кълновете мунг не са еквивалентни на тези на соята. По този начин, ако за последното е известно, че е много богато на протеини, соята от боб мунг е много по-бедна. Техният хранителен аспект е по-скоро като зелен зеленчук, богат на вода и фибри. В крайна сметка 100 г кълнове от боб са с ниско съдържание на калории и осигуряват по-малко от 40 ккал.

Как да изберем кълнове от боб ?

Бобовите кълнове се продават предимно в две форми: пресни и консервирани. В идеалния случай е по-добре да предпочитате кълновете боб от прясната секция, тъй като те са по-богати на витамини и минерали, отколкото тези, които са къпани в саламура в продължение на няколко месеца. Освен това тези бобови кълнове често имат по-добър вкус и са по-хрупкави. За да изберете възможно най-пресните кълнове на боб, ето няколко съвета. На първо място, визуално кълновете боб не трябва да показват никакви петна, признак на окисляване и следователно, че са прекарали твърде много време на рафта. Правилният продукт трябва да има бяло стъбло и малки листа, които са жълти или бледозелени на цвят. Можете също да докоснете кълно от боб и да го завъртите между пръстите си. Ако чуете силен шум, зародишът е свеж. Но ако е прекалено меко, вече не е първата свежест.