Кускус с риба и зеленчуци - кухня 228

риба

Кускус с риба и зеленчуци

400 среден грис

Купа фин грис

1 чаена лъжичка сол

Смесете солта със студената вода. Пресейте гриса в голям съд. Поръсете шепа вода върху повърхността на гриса, след това с кръгови движения разбъркайте добре, за да накара водата да проникне и тя да се абсорбира добре. Повторете тази операция, като разбъркате добре с кръгови движения.

И запарете кускуса на пара за около 20 минути.

Поръсете кус-куса с около 1/2 литра вода (за мен може и повече) и оставете да набъбне за 30 минути. Разкачете кускуса, който е студен и без страх от изгаряне, отделете, като потъркате семето между ръцете си, за да премахнете всички малки бучки. Можете да добавите супена лъжица масло. Върнете се при готвене, докато парата изтече, след което извадете. Разглобява се, след това с голяма лъжица се отделя лесно. Добавете сол, ако е необходимо, и зехтин (или масло, ако предпочитате) и разбъркайте отново, за да отделите зърната.