Калоричната полза от подсладителите

Подсладителите могат да се използват по различни начини. За всяко ястие, традиционно изискващо захар, има подходящ подсладител! Сладки или солени, топли или студени препарати, на пазара има много видове подсладители, всеки от които има свои собствени приложения. Какъв интерес представляват точно те ?

Подсладителите са заместител на захарта и калорийният им прием е нисък или дори нулев. Традиционната захар се състои от монозахаридни и/или дизахаридни молекули, които, когато се усвояват от тялото, се появяват в кръвта като прости захарни молекули. Всеки погълнат грам захар съответства на 4 kcal.

Две основни категории подсладители

Подсладителите са главно разделени на две широки категории, като първата е тази на полиолите или подсладителите в насипно състояние. Те включват изомалт, лактитол, малтитол и манитол. Те имат енергиен прием от 2,4 kcal на грам, с изключение на еритритола, масов подсладител с нулева калорична стойност.

---